FBI RUKAVICE: Nedjelja sa Snježanom

Snježana ima puno puno prekrasnih recepata. I puno puta sam pregledala i bilježila što ću isprobati. Puno želja , malo vremena . I svaki put sam nekako zalutala na njezin blog na kraju radnog vremena, pa bi do kuće umirala od gladi :)) Snježana ima puno krasnih recepata i drago mi je da je njezin blog izabran ovaj mjesecu u sklopu naše igrice FBI RUKAVICE , koju je pokrenula MAMAJAC, sa bloga COOKS AND BAKES.

I tako sam jučer ujutro opet otvorila Snjažanin prekrasan blog i odlučila se za dva recepta, za dva krasna jela koja obožavam , a nisam ih dugo jela .

Tako smo doručkovali KUŠINE. Pohani kruh nisam jela 1000 godina. U baš je bio fenomenalan doručak.

I ručali SOČNE LAZANJE

Hvala Snježo na prekrasnoj i ukusnoj nedjelji.
Žao mi je što nisam stigla isprobati više recepta, ali ima još vremena :)))

ps
prve će biti tik tak fritule. baš me muče svaki put kad bacim pogled na njih :)))

A što jesti na poslu?

Imam 32 godine i ove godine slavim 10 godina radnog staža... Jao.. već 10 godina. A kažu da nam spremaju zakon da moramo raditi do 67 godine. Pala sam u nesvjest kad sam to čula, jer ljudi moji, ma zamislite vi mene ( tu moram reći da ja radim uredski posao, koji se izmjenjuje sa terenom i radom sa ljudima ) da ja baba sa 67 godina (bez uvrede svim bakama, ali to i jesi u tim godinama) sa finom srebrnom kosom i fen frizurom ispod haube stojim i šarmiram klijente. .. He he. Ili sirotu tetu u nekom dućanu. Mi smo danas na poslu dali i ime tom programu.. zove se S POSLA NA MARKOVO POLJE (za one koji ne znaju to je groblje u Zagrebu).

Uglavnom ne piše nam se dobro, hoće nam ukinuti i prijevremenu penziju, tako da mi je bilo pameti ne bi radila do 30-te. Pa ionako mi se sve svodi na isto. Ovako ću imati 1000000 godina staža i penziju 1500 kn.

No pređimo mi na nešto vedrije.

Od prvog mog radnog dana muku mučim sa gablecima. U početku sam radila klasične greške i kupovala lisnata tijesta.. Pa su mi se ta tijesta složila oko struka od silnog sjedenja.. Pa sam se taman prosvjetilia i počela donositi zdravije stvari, pa nas preselili u ove nove krasne zgrade, ono zapadnjački open space , nas 10000 na 20 m2, bez kuhinje. Ne možeš ništa donijeti, jer da svi donesu svoje jao koji miomirisi. Taj dio mog radnog vijeka me financijski uništio, jer sam stalno išla van jesti.

E sad na novom poslu imamo kuhinjicu. I štednjak.. I aparat za kavu.. I mikrovalnu.. Ma divota.

Počela sam svaki dan nositi gablec na posao. Nekad su to ostatci od jučer, a nekad napravim samo za posao. Tako sam napravila i ovu salatu.

Od bulgura. Za moju ovisnost o bulguru kriva je Andrea sa bloga voće i povrće. Vidjela sam kod nje krasnih recepata, pa reko da ii ja probam taj bulgur. To je bila ljubav na prvi okus. Sad ga jedem kao prilog, stavljam ga u juhe ili napravim ovako nešto:

Bulgur skuhati prema uputi s vrećice

Ja sam u ovom slučaju stavila kukuruz, malo pršuta i rikulu. Posolila , popaprila , malo aceta balsamica i eto krasnog obroka za posao. Puno bolje od lisnatog.. :D

Kako se vi drage blogerice i blogeri snalazite na poslu sa hranom?

Torta od sira

Inspirirana Josipinom tortom od sira , odlučila se i ja napraviti cheesecake sa običnim sirom. Svi već znaju o famoznoj torti iz Torte i to, o kojoj se vode mnoge rasprave, traže se recepti i svi imaju baš onaj original.. Ja kad sam prvi puta probala tu tortu doslovno sam pala na guzicu.. Od iznenađenja. Bila mi je prefina, premekana, savršena. I nakon toga je krenulo isprobavanje. Sve moguće kombinacije sam isprobala. I definitivno najbolja i najjeftinija verzija je sa ABC sirom.

Ovaj puta sam kupila Vindijin svježi četvrtmasni sir .

Radila sam u malom kalupu za torte ( 18 cm)

Podloga:

- 100 g digestive keksa ( ja kupim u kauflandu neke jeftine, ne znam kako se zovu)
- 40 g maslaca
- 1 žlica smeđeg šećera- ako netko voli slatko neka stavi malo više

Kekse izmrvim tako da ih stavim u vrećicu za zamrzvanje i namlatim sa batom za meso. Osim što je ova tehnika dobra za mrvljenje, preporučujem je i za lagani stress relief :)).

Maslac otopiti u zdjelici na štednjaku i zajedno promiješati kekse, maslac i šećer. Smjesu izliti u kalup i poravnati sa čašom ili sl. da bude ravna podloga.

Ja ju pečem cca 10-tak minuta na 180 C.


Krema od sira:

- 250 g svježeg kravljeg sira
- 1 kiselo vrhnje
- 2 veća jaja
- 2 žlice bijelog šećera (tko voli slađe nek stavi više)
- sok pola iscjeđenog limuna

Sir i šećer treba dobro izraditi mikserom. Zatim dodati vrhnje i dobro izmiksati. Dodati limun pa jedno po jedno jaje. Izmiksati.. ne previše :) Samo da se jaja umute.

Smjesu izliti na ohlađene kekse (tako se neće pomiješati) i peći u parnoj kupelji. Slažem se sa Josipom da je to najbolji način. I ja sam tek postala zadovoljana sa tortom od kad ju tako pečem. Kalup dobro zamotam u foliju i stavim u drugu posudu. Vruću vodu uliti do pola posude.

Ja tortu pečem 60 min na 125 C.

Ostavim ju da se ohladi u pećnici. Kad se malo ohladi, premažem ju sa dva vrhnja u koje dodam vrećicu vanili šećera.

Nakon što se ohladi u pečnici, sa nožem prođem oko ruba kalupa, da drugi dan kad ju otvaram ne pukne. Ostavim ju uvijek preko noći.

Moram priznati da je bila dobra, ali ipak mi je bolja sa ABC sirom :).

Možda bi trebala probati sa light sirom.. Pečem ju stvarno često, pa ćemo vidjeti drugi put u light verziji :)

Jednostavne stvari

Potaknuta LAKOM KUHARICOM i krasnim krasnim postom, evo i mog doprinosa.

Uživati u jednostavnim stvarima , mislim da je jedna od najvećih sreća za čovjeka. Male stvari su bitne i blažen je onaj tko to shvaća i razumije. To je sigurno vještina koja se razvija i na kojoj se mora raditi, jer mudrost dolazi s godinama :))).

Ono što mene najviše veseli svaki dan je ovaj prizor:

Kad prođem kroz ova vrata ulazim u svoj dom, moju oazu mira i spokoja. Dom koji dijelim sa osobom koju volim. Dom na kojem sam zahvalna svaki dan. Jer mnogi ga ljudi nemaju. Nije bitan broj kvadrata, bitno je da je moj.

Dom u kojem kuham , blogiram svoje recepte, družim se preko blogova sa divnim ženama.

Dom u kojem se nalazim sa svojim prijateljima, koji je onda ispunjen veseljem i smijehom.

Dom u koji dođu moji mama i tata, koje volim najviše na svijetu. I jedna od stvari koja me veseli svaki dan je čuti ih barem na minuticu na telefon.. I onda je sve dobro.

Dom kojem se vraćam sa putovanja i uvijek pomislim SVUGDJE JE LIJEPO, ALI KOD KUĆE JE NAJLJEPŠE :)

I gdje me čeka ova biljkica.. Koja me veseli , jer se drži i mjesec dana nakon Božića :)

FBI RUKAVICE: Ručak sa Andreom

Andrea , osim što ima stvarno prekrasno ime :)))), ima i predivan blog. Njezina hrana i njezine fotografije su prava mala umjetnička djela. Tako da mi je bilo drago što smo ga ovaj mjesec istraživali u okviru igre FBI RUKAVICE, koju je pokrenula Mamajac sa bloga COOKS AND BAKES.

Andreina kuhinja mi se sviđa, kombinacija  tradicionalnog i puno puno modernog i egzotičnog. A , osim što fino kuha, Andrea u svakom svom postu napiše nešto zanimljivo i uvijek puno toga od nje saznam. Kroz njene postove , iako ju ne poznam osobno, vidim da se radi o jednoj izuzetnoj mladoj i sposobnoj ženi. Znam što radi, da nije baš zadovoljna sa poslom, pa joj želim u budućnosti puno sreće. Znam da voli fotografirati, da ide na terene, da njen dragi voli meso... i puno puno toga. Uvijek se veselim svakom njezinom novom postu.

Andrea ima puno puno krasnih recepata, ali nažalost zbog nedostatka vremena morala sam suziti izbor. Tako da je subotnji ručak bio Andrein.

Glavno jelo:

SVINJSKI FILET U MARINADI OD SENFA I ACETA BALSAMICA

Ja sam apsolutno uživala u mesu, bilo je od marinade premekano. Poslužila sam sa restanim krumpirom isto kako je Andrea i predložila. Muž mi je kao da mu je umak čudan, a ja njemu da nema pojma.. :) Malo mi teže ide sa njim prilagodba na neke recimo egzotičnije varijante, ali polako. Naviknuti će se.. Što da vam drugo kažem, nego da je čovjek dalmatinac koji ne jede ribu i ne pije vino :).

Za desert uopće nije bilo upitno što će se poslužiti. Slavna torta oko koje se diglo puno prašine. I ima za što.. Torta je tako dobra.. Tako mekana, tako predivna. E tu nije bilo prigovora :)) Osim da sam napravila premalo.. Dok nisam vidjela tortu kod Andree na blogu, nisam znala niti da postoji. Od sada sigurno će se naći na mom stolu vrlo često.

I evo je

JAPANSKA TORTA OD SIRA

Hvala Andrea na ručku. Biti će sigurno još isprobanih recepata sa tvog divnog bloga.

Jedna fina fina torta

Imena za ovu tortu nemam. Inspirirana je tortom iz slastičarnice TORTE I TO, koja je valjda najkopiranija slastičarnica u gradu :). Nema foruma gdje se ne priča o cheesecakeu..

Ja gore nikad osim cheesecakea nisam niti probala, a mom mužu se strašno svidio schwarzvald na njihov način.

Krenula sam ga neki dan probati da vidim ja kaj je to , pa da probamo doma nešto iskombinirati. Došla. Ušla. Pogledala tortu. Piše 18,00 kn /kom.. Rekoh sorry Jerry al ne dam. Ne dozvoljava mi vjera platiti 18,00 kn parče torte. Svaka čast svakome i vlasnici i njenoj vještini. Ali kaj je preveč je preveč. Razumijem ja i najam i troškove i konobare, ali za te pare skuham pošten ručak.

Nije mi preostalo drugo nego guglati.. Lijepu verziju ima Vali - Čokoladna torta s višnjama.

Od nje sam posudila biskvit (hvala draga :)). Dakle za biskvit ide (prezeto od Vali točno , držala sam se ko pijan plota recepta) :





120 g čokolade


25 g maslaca


3 žutanjka


4 bjelanjka


40 g šećera






Čokoladu rastopite i dodajte joj maslac. Žutanjke tucite s polovicom šećera, a bjelanjke s drugom polovicom. Sve pomiješajte žlicom i pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

Ja sam pekla u kalupu za torte, sa odvojivim rubovima, promjera 26 cm.

Krema je bila improvizacija.


Baza je bila smjesa kao za truffelse koje sam radila u 12 mjesecu

•200 g tamne čokolade (ja sam stavila Dorinu za kuhanje)


•180 ml slatkog vrhnja

•28 g margarina



Čokoladu natrgati u staviti u zdjelu. Na štednjaku zagrijati vrhnje i margarin do vrenja i preliti preko čokolade, pa ostaviti 5 minuta. Nakon 5 minuta pjenjačom izmiješati dobro čokoladu i vrhnje dok ne postane jednolična masa.


S obzirom da ta smjesa nije baš kompaktna, a u tom schwarzwaldu ne bi trebala niti biti , razmišljala sam kako da ju malo stisnem, pa sam ubacila jedan šlag fix i sve izmješala. Na kraju mi je bila krema nekako pretamna, pa sam izmiksala šlag i umiješala jedno cca 6 punih žlica šlaga unutra. Isprobavati se nisam usudila, jer mi se činilo da sam već pretjerala sa improvizacijom :)). Ostavila sam je u frižideru da se malo stisne, i na kraju još nježno umiješala višnje unutra.
 
Kremu sam rasporedila po biskvitu i još sve premazala sa šlagom.
 
Jedva sam čekala da ju probamo ... Bez lažne skromnosti, to je jedna od najboljih torti koje sam ikada u životu napravila :)). Stvarno je bila fina, topila se u ustima, a biskvit je prefin (hvala Vali :)).
 
Dobar tek!

Tko je ovdje lud?

Ovaj post nema veze sa kuhanjem. Nedjelja je, sjedim u kuhinji i kuham ručak za sljedećih 5 dana, jer preko tjedna vremena ni za lijek. Krenula sam objaviti recept, ali misli su mi odlutale u suprotnom smjeru.

Prošli tjedan bila je kod nas na praksi djevojka koja ima 18 godina. Za razliku od mnogih drugih koje smo vidjeli i ostalih tinejdžera koje poznam, ova djevojka je bila pravo osvježenje. Pametna , draga, pristojna , sa jasnim ciljevima u životu.

Pričala sam sa njom dosta i stvarno joj se zahvaljujem što mi je otvorila oči..Jer nije lako biti danas tinejdžer..

Prvi njezin problem je škola.. Kaže da ne dobiva dovoljno znanja , ne onoliko koliko želi. Kaže ima ih 35 u razredu. Prosječno ih je na nastavi 8.. 8?????? Pa gdje su ta djeca onda preko dana?? Nitko ne govori njihovim roditeljima da ih nema u školi.. Kaže da ne... Letargija učitelja navodno je dotakla dno dna i njima se ne da više.. Pa ni ne brinu za neopravdane sate. Ona je dobar učenik. Ima same 5-tice. Ali kaže da je svjesna da pola tih petica nije realno. Budući da joj učitelji gledaju kroz prste, jer znaju da ne zabušava. Ona bi htjela više..Nadam se da u svim školama nije takvo stanje, jer to je doista alarmantno i dođe čovjeku da se zapita pa kud to sve vodi.. Što me vraća nazad na jedno drugo iskustvo.. Kad smo zapošljavali i tražili osobe sa tek završenim faksom.. Znate koliko smo ih uspjeli zaposliti?? 0... Neće raditi za 4000 kn. Hoće 8000. Kaže tako su im rekli na fakultetu.. Ok. U redu je imati cilj u životu, ali ne možemo odmah svi biti menadžeri i zapovijedati.. Za sve treba vremena u životu. I stpljenja. A toga očito današnjoj generaciji nedostaje. Sjećate se naših dogovora za izlazak?? Sa fiksnim telefonima i fisknim vremenima. Nema poruka na facebooku, nema mobitela da kažeš kasnim :)).

Sljedeći problem ove djevojke su izlasci i odjeća. Kaže , čeznem da mogu otići na kavu u trenirci i tenisicama. Pa kažem gdje je problem? eh, gdje je problem. U okolini.. Nema trenutaka slabosti kaže. Stalno moraš biti "namontiran" , uređen u petama, jer te svi gledaju ko frika ako si drugačiji. Kaže da teško balansira sa kupovinom odjeće i budžetom koji za to ima.. Budžet?? Vraga sam ja to imala. Imala sam samo dobru volju mame :). Ali u doba kad sam ja išla u školu jedini modni časopisi su bili Burda i Mila. Sad ih obasipaju sa svim strana Cosmopoliteni, ok, fhm-i i sl.. Da se razumijemo i ja to čitam. Ali poludim kad vidim što se propagira i kakva se roba nudi u tim časopisima.. Niti jedan komad ispod 1000 kn. Pa tko si to može priuštiti. Možda mali postotak Hrvata. Ili suludi savjeti tipa.. A ZAŠTO NE BISTE... ODLETILI NA VIKEND U NEW YORK. Pa bi, .hehe :) ali s čim.. Bojim se da je to još jedna njihova vodilja u nerealan svijet. Dijete i manekenke neću niti spominjati, to vodi u sasvim novu raspravu..

Uglavnom, kaže nije joj lako. I žao mi je zbog toga. Ja se sjećam svojih tinejdžerskih i studentskih dana kao stvarno prekrasnog dijela života.. Bezbrižnog... neopterećenog.. osim brige o ocjenama.

Sad da li je ovo danas cijena zapada koji smo htjeli ili neminovan slijed događaja?? Ne znam, ali drago mi je da nisam tinejdžer..