Pikantna juha od čilija i graha

Ljutu hranu obožavamo.. Uglavnom radimo sve sa tortiljama, a u kuharici MEKSIČKA KUHINJA, koju je izdala VEBLE commerce , našla sam recept za ovu pikantnu juhicu /glavno jelo.

S meksičkom sam se susrela prvi puta prije par godina i to je bila ljubav na prvi pogled. Uglavnom je glavni kuhar moj muž kad se rade tortilje, a ja u zadnje vrijeme više eksperimentiram sa rižom, juhicama i sl.

Ljubav je postala tako jaka, da uglavnom i svu ostalu hranu sada volim malo žešće zaljutiti. Kupovanje raznih čili papričica, začina, peperoncina i sl. mi je postala prava opsesija i gdje god idem samo gledam meksičke začine ili tražim svježe papričice. I stvarno mogu podnijeti dobru količinu ljutog. E sad, da dođem u Meksiko, ne znam jel bi to preživila :)). Bila je moja prijateljica tamo i kaže da je to teško opisati o kakvoj se ljutini radi.. nadam se da ću jednog dana imati priliku probati meksičku u samom Meksiku :).

Za ovu juhicu potrebno je:

• ulje
• luk
• 1 režanj češnjaka
• 1 žlica mljevenog kumina
• 2 čajne žlice ljute mljevene paprike
• 1 crvena ili zelena čili papričica očišćena od sjemenki i sitno narezana
• meso ( u original receptu ide mljevena govedina, ja sam stavila junetinu narezanu na kockice)
• sjeckane rajčice (ja sam koristila ono jedno pakiranje od 280 g)
• pola litre juhe od povrća ili kokošje u original receptu , ja nisam imala, stavila sam govedsku i bilo je isto dobro
• pola litre pasirane rajčice
• lovorov list
• 2 dcl pive
• papar
• konzerva crvenog graha i konzerva kukuruza

Luk i češnjak popržiti na ulju dok ne postane blago proziran. Dodati kumin, mljevenu papriku i čili papriku. Prodinstati na jakoj vatri cca 1 minutu i cijelo vrijeme miješati. Dodati meso i dinsti. Zatim zaliti sa sjeckanim rajčicama, pasiranom rajčicom, dodati origano, lovorov list , pivo i papar prema ukusu. Promiješati i pustiti da zavrije. Kuhati 35 minuta na laganoj vatri. Ako bude pregusto dodavati vode. Nakon toga dodati crveni grah i kukuruz i kuhati još 15 minuta.

Obavezno popiti pivo uz ovo jelo! Živjeli!

Domaće je domaće i Fajita de Pollo 2. put

Došla majka jučer od bake sa sela i donijela ovo blago sa slika :))). Kad sam otvorila vrećice , cijela kuhinja je mirišala na vrt.. Divota. Šteta što se ne mogu prenositi mirisi blogerom :)

Dobila sam domaćih jaja, krumpira , luka, predivnih paprika, ljutih paprika, paradajza i meni apsolutno najdraže grožđe - IZABELA :)

I ovu krasnu lubenicu. Mala , slatka , ma divota ..

S ozbirom da sam kupila tortille (znam lijena sam, ali stvarno mi se ne da doma raditi, kupim od čovjeka koji ima tvornicu i jedini mu je posao raditi tortille, tako su dobre i jeftine) i imala tog krasnog povrća rekoh da napravim Fajitas de Pollo. To sam već radila, recept možete pronaći ovdje:

http://shangrilafood.blogspot.com/2009/04/viva-la-mexico-fajitas-de-pollo.html

Ovako je to izgledalo u tavici :

I na kraju kad se doda sve povrće .. Ovo je razlog zašto ja ovo jelo toliko volim.. Kad vidim sve ove boje i te okuse povrća .. :)

To smo jučer jeli, a za danas još razmišljam što bi sa tim divnim povrćem :)

Viva la Mexico part two! Enchilada sa mljevenim mesom

Mljeveno juneće meso zdinstati na luku. Pred kraj prema želji dodati mješavinu začina CHILI ili FAJITAS.

Meso posložiti na pola tortille , posuti sa sirom, preklopiti, složiti u posudu i peći u pećnici na 180 stupnjeva cca 15 minuta.

Posložiti na tanjur na koji je prethodno stavljena sitno narezana zelena salata.

Dobar tek.

Viva la Mexico ! FAJITAS DE POLLO

Obožavam meksičku hranu..

Ovo je prvo jelo koje smo naučili kuhati.

Priprema mesa:

1 komad pilećih prsa narezati na sitne kockice i staviti u marinadu koja se napravi od kupovnog umaka (chili, fajitas, burrito prema želji) i vode. Meso treba stajati u marinadi cca 30 minuta.

Luk se naraže na malo veće komade, stavi se malo ulja i prvo se stavi marinirano meso. Kad se meso izdinsta do pola doda se crvena i zelena paprika narezana na sitne kockice. Tko voli i podnosi ljuto (mi obožavamo :) ) može dodati i jednu feferon papriku. Sve skupa dinstati cca 10-tak minuta. Pred kraj doda se crveni grah i kukuruz iz konzerve.

Umaci:

CRVENI UMAK- ljut :)

Možete kupiti gotovi, ali ja volim napraviti sama. Na dinstanom luku popržiti sitno narezani paradajz i feferon papriku. Na kraju se prema želji može spasirati ili smiksati sa štapom za miksanje.

BIJELI UMAK- blagi

Pomiješati svježi kravlji sir, vrhnje , malo bijelog , malo crvenog luka, sol, malo bijelog papra i peršin ili kadulju.

Tortilje:

Mogu se kupiti u gotovo svim dućanima, ali meni nisu dobre. U Zagrebu postoji tvornica tortilla LA TORTILLA d.o.o. Tortille se mogu naručiti na broj telefona 098 / 469209 kod gospodina Josipa.

Slaganje tortilla:

Tortille se isprže na tavi s jedne i druge strane.

Prvo se stavi bijeli umak, pa meso , pa malo ribanog sira, pa zelena salata, pa ljuti umak i onda se tortilla zamota.

Dobar tek!