25.5.10

Čemu k vragu eksperimentirati sa provjerenim receptima?

Ne znam kako vi , ali ja često volim eksperimentirati sa već nekim poznatim receptima. Što nije loše, jer ponekad se stvarno dođe do krasnih rezultata i sjajnih jela. Ali kad za neki slatkiš imaš super recept, koji svaki put uspjeva.....čemu onda k vragu eksperimentirati??

I tako vam ja u subotu otišla do supermarketa po namirnice za obiteljski nedjeljni ručak. Ja kuham za sve. Dugo sam razmišljala bi li radila neki novi desert, da isprobam neki novi recept, ali rekoh ajmo se mi držati one ziher je ziher, da ne bi bilo da je milka čokolada za desert. Idem ja raditi čizkejk .. Hodam ja sa kolicima.. ok.. vrhnje, jaja, limun, kekse imam doma..sir... I poleti ruka prema mascarponeu. Zašto i kako, to mi je sad ovako gledajuću unatrag teško razumjeti. Pojma nemam kako se ponaša mascarpone kad se peče, koliko se treba peći....Jel se uopće smije peći????

I lijepo ja sve po svojem receptu.. napravim tijesto, spečem keksiće.. Izlijem u kalup.. I ostane mi malo viška .. Odlučim to staviti u male kalupiće i dodam unutra zamrznute borovnice.

Sve skupa lijepo smjestim u pećnicu i pustim.. Zgasim pećnicu nakon sat vremena. Otvorim. Pustim malo vrućeg zraka. Pustim da se malo ohladi. Vadim ponosno svoj čiz van i idem staviti preljev od vrhnja. I izlijem ja to lijepo gore, a kad ono buć.......sve propadne unutra......Ajme.....pa što je ovo?? Pa mascarpone, crna Andrea...Odlučim se ne nervirati.. Vratim sve nazad.. Bu se valjda stislo.. Uglavnom ako želite da vam čiz izgleda obrnuto, tj . da imate red vrhnja na dnu.. ovo je provjereno dobar recept za to :). Stislo se je.. Okus je tak. Sliku od sramote neću niti pokazivati..

Sva sreća da je ostalo kreme, pa sam imala taman 5 kalupića za nas sa ovim borovnicama. Iskreno, nije bilo baš nešto, ali za dići šećer u krvi sasvim ok..

Eksperiment sa čizom.. zatvoren zauvijek.. od sad pa nadalje samo ABC i sir vulgaris :)

20.5.10

Da li je Istra mala Toskana?


Još u prvom mjesecu bila sam u Toskani. U pet dana autom smo obišli cijelu Toskanu, sve male gradove, pokrajinu Chianti, Ferraru, San Gimigiano, Firenzu, Sienu,... I nisam pisala o tom putovanju, jer jednostavno nije ostavilo dojam na mene.

Toskana je na mene ostavila isti dojam kao i Pariz.. Velika očekivanja........veliko razočarenje. Dušu bi griješila da kažem da nije lijepo. Ali jednostavno cijelo vrijeme mi se vrtilo u glavi kako kažu za Istru da je mala Toskana.. Po meni je obrnuto.. Toskana je mala Istra.. U svim pogledima.. Ljepotom, uređenosti, gastronomijom..


Ali na tom putovanju otkrila sam jednu deliciju, koja zapravo nema veze sa Toskanom, nego je iz pokrajine Emilia Romagna.. PIADINE ROMAGNOLE.


Na stranici regije EMILIA ROMAGNA , definiraju piadinu ovako:

**
It is a kind of piadina (flat bread) once very popular in Southern Romagna, particularly in the Lughese area; its peculiarity lies in the cooking, which takes place on a grill, on wood embers. It is usually served as an accompaniment of pork or goat meats, also cooked on the grill.
Difficulty: Medium
Ingredients: 1 kg of soft wheat flour type “0”, 2 small cubes of fresh yeast, 150 g of suet, 1 level tbsp. of cooking salt, 1 pinch of sugar, 1 1/2 glass of water or milk. Serves 6/8.

 
**


Još nisam probala napraviti domaću, ali opet sam se sjetila ovog putovanja nedavno, kad sam dobila jedan paketić ovog krasnog "kruha".


Odlučila sam se za jedan jednostavan način pripreme.


Potrebno je:

  • Piadine romagnole - domaće ili kupovne
  • Ricotta sir
  • Malo pršuta
  • Rikula

Piadine zagrijati na tavi sa svake strane dok ne dobiju boju. Premazati ih ricotta sirom, posuti pršutom narezanim na kockice. Zamotati piadinu kao palačinku, pa je rezati na uzduž da se dobiju male roladice. Posložiti na tanjuru sa rikulom.

I gotovo...








6.5.10

Tu sam....

Živa i zdrava sam, ali pred kraj jednog ogromnog i zahtjevnog projekta.. Zezamo se na poslu da radimo u rudniku.. uđemo ujutro i izađemo po noći.. Nit sunca nit mjeseca vidimo. Prehrana mi se svodi na dostavu i Konzum gastro (nije plaćen oglas he he).. Vikendom isto radim, tako da od kuhanja ni k. :(.

Ali mi smo pred krajem tunela ........ Još dva tjedna i evo mene opet u kuhinji i sa novim receptima. Nažalost nemam puno vremena pratiti niti vaše krasne receptiće..

U međuvremenu je uletilo i jedno putovanje u Prag, u kojem nikada do sada nisam bila i .. ostala oduševljena. Grad je stvarno krasan krasan... Bilo je malo prekratko, ali tamo se definitvno vraćam.

Velika pusa.. do uskoro :)))