U igrici AJME KOLIKO NAS JE , koju je pokrenula MONSOON sa bloga DALMACIJA DOWN UNDER, ovaj mjsec nam je domaćica Tina, koja je zadala temu VINO. Ja lijepo pitala može li pjenušac, može kaže.
Inicijalna ideja je bila da još jednom skuham i ponovno poslikam rižoto od pjenušca i dimljenog sira..
I onda se dogodio jedan od onih dana, kad bi najrađe pucali na sve oko sebe. Naime, jednom klijentu je kasnila dostava nečega.. Ne želim spominjati detalje da se akteri priče ne bi slučajno prepoznali. I onda je on napravio takvu frku, zvao predsjednika uprave firme koja je plaćala dostavu toga nečega za njega, prijetio da će razvrgnuti ugovor i koristio vrlo vrlo proste i neprimjerene riječi razgovarajući sa mnom.. A realnog problema nije bilo, malo je kasnilo, sve se rješilo, ali ne.. On se ko pijan plota se ulovio prijetnji i ne da se. Toliko sam živaca izgubila na tu sitnu ljudsku dušu, da sam totalno zaboravila da bi trebalo nešto i pojesti..
Vraćajući se poluočajna s posla, odlučila sam se barem onda taj dan počasititi dobrom klopom. Krenula sam sa mišlju da kuham rižoto od šampanjca i dimljenog sira. I onda mi je u prolazu u dućanu zapela staklenka sa 2 mala crna tartufa.. A nisam jela tartufe već sto godina. I mislim si ja, ma k vragu i sve kad je bal nek je maskembal...
I tako je nastalo ovo jelo, kombinacijom starog recepta i lošeg raspoloženja, ali vjerujte mi savršeno mi je diglo raspoloženje :)
Sastojci za rižoto ( 1 osoba):
- 1 šalica riže (moja je 2 dcl)
- 2 žlice maslaca, žlica maslinovog ulja
- manji luk
- 2 dcl pjenušca
- 4 dcl temeljca ( ja nemam nikada klasičan temeljac, ovdje sam upotrebljavala juhu od teletine koju sam imala skuhanu u frižideru, ako nemam , onda skuham kocku )
- sol, papar
- 1 mali crni tartuf (moj je iz pakiranja od Žigantea)
1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca zagrijati u većoj posudi (ja ovakva jela radim u jednoj visokoj tavi od gusa). Luk narezati na sitne kockice i staviti na zagrijano ulje i maslac.
Dinstati dok ne postakli.
Staviti rižu i prodinstati ju cca 1 minutu. Zaliti sa 2 dcl pjenušca i ostaviti da se kuha na laganoj vatri dok ne pjenušac ne ispari. Nakon toga dodavati temeljac/ juhu , malo po malo i kuhati dok tekućina većinom ne ispari. Posoliti / popapriti prema želji. Tekućina ne smije ispariti do kraja, rižoto mora ostati malo "mokar" . Maknuti rižoto sa vatre i umiješati 1 žlicu maslaca.
Taftufe narezati na listiće i posuti preko rižota.
Dobar tek!
