Integralni rezanci sa kozicama

Evo jedan super jednostavan i brzinski ručak.

Potrebno je:

• 1 žlica margarina
• malo maslinovog ulja
• sol, biber
• očišćene kozice
• pola cijeđenog limuna
• češnjak
• peršin
• tijestenina prema želji

Staviti kuhati tjesteninu.

Rastopiti maslac i dodati malo maslinovog ulja. Na to staviti 2- 3 sitno narezana režnja češnjaka. Malo prodinstati. Staviti kozice i pirjati cca 5-7 minuta. Maknuti s vatre, dodati iscijeđeni limun, peršin i umiješati tjesteninu.

I gotovo :)

Trganci sa sirom i tropom

Postoje neke vrste priloga koji su meni tako dobri da ih ja jedem samo kao glavno jelo. Najomiljeniji su mi definitivno mlinici.. Pa nekad za ručak jedem mlince s mlincima :).

Trgance sam probala u restoranu Dvorac Terbotz (Međimurje , kod toplica Sv. Martin) i baš su mi se svidjeli .

Onda sam slučajno u jednoj Gloriji našla recept , ali tu su navedeni kao specijalitet turopoljske kuhinje.

Potrebno je:

- 40 dag kravljeg sira;

- 15 dag oštrog brašna ;

- 1 jaje;

- malo soli;

- malo vode.

Zamijesi se tijesto od svih navedenih sastojaka. Malo ga pustiti da se odmori i onda ga razvaljati da bude debelo cca 2 cm. Širokim nožem narezati ga (iliti natrgati) na komadiće i kuhati u kipućoj vodi sve dok ne isplivaju na površinu.

Da bi bili još ukusniji , preliju se sa tropom. Trop se dobije tako da se 4 dcl kiselog vrhnja i 4 dag maslaca kuha oko sat i pol na laganoj vatri.

Dobar tek .

Domaće je domaće

Inače je za izradu rezanaca zadužena moja mama, koja je nakon puno godina rada u zasluženoj penziji i uživa u privilegiji da cijelo ljeto provede na moru .

Zadnja zaliha koju je napravila je potrošena prije neki dan i morala sam staviti kupovne rezance u juhu. To mi jednostavno nije bilo to.

Ništa, telefon u ruke, halo mama , reci kako..

Super jednostavno. Treba samo jaja i brašno. Ovisi o količini koju se želi napraviti , stavlja se više jaja. Ja sam se odučila za prvi put za 2 jaja .

Znači, pomiješati jaja i brašno vilicom, pa nastaviti miješati rukom i dodavati brašno dok se ne dobije lijepa jednolična smjesa.

Razvaljati tijesto i pustiti ga da se osuši barem 2 sata. Nakon što se osuši , zarolati i rezati najtanje što možete (doboro, ovo ovisi kako tko voli, ja volim da su tanki). Nisam uspjela izrezati kirurški precizno kao moja mama, ali zadovoljna sam za prvi put.

Izrezane rezance staviti na stolnjak ili krpu i ostaviti da se osuše preko noći. Spremiti najbolje u škanicl ili neku zdjelu sa poklopcem.

Mirjanine knedle

Ovaj post posvećujemo svojoj dragoj nažalost prerano preminuloj susjedi Mirjani koja nas je i naučila raditi ove knedle.

Za knedle ima puno recepata, i svatko ima neki svoj "trik" ili tajni sastojak, ali za mene su ove najbolje i najfinije na svijetu.

Staviti kuhati krumpir u vodu koja se samo malo posoli. Kad se krumpir skuha zdrobiti ga (kao za pire) i ostaviti da se ohladi . Kad se ohladi dodavati glatko brašno sve dok se ne dobije lijepo jednolično tijesto.

Uzeti malo tijesta , razvaljati ga među rukama i u sredinu staviti šljive ili koje god vam voće padne na pamet (može i sir s vrhnjem). Zatvoriti sve krajeve i među rukama oblikovati kugle te ih uvaljati u brašno.

Knedle staviti kuhati u kipuću vodu koja je blago posoljena i u koju stavimo kap ulja. Kuhati ih dok ne isplivaju na površinu.

Na tavi na ulju popržiti krušne mrvice i staviti kuhane knedle, te ih lagano prepeći.

Ja ih poslužujem uz kiselo vrhnje, netko ih zašećeri. U svakom slučaju uvijek su dobre :)

Dobar tek.

Hot, hot!

Stvarno volim ljutu hranu. Posjet pizzeriji MIHITA u Dubravi dao mi je sjajnu ideju za brzo i ukusno jelo. Kod njih se ove špagete zovu HOT RED.. I stvarno su hot :)

Napravi se šalša - svatko prema želji . Postoji puno recepata, a meni je najbolji od Gastrodive http://gastrodiva.bloger.hr/.

U originalu šalša se treba dugo kuhati, ali ja nikada nemam baš toliko vremena (čitaj živaca). Bez obzira uvijek dobro ispadne.

Da bi bila hot, hot, pred kraj se dodaju pepperoncini i sve se još malo prokuha.

Upozorenje: samo za one koji mogu podnijeti ljuto i pazite da ne progutate papričicu ..