Kolač s breskvom i šljivama

Jelo mi se jučer nakon ručka nešto slatko.. Pa sam se borila neko vrijeme sa tim, pa nije išlo.. pa krenula raditi kolače.

Ovo je varijacija na temu kolača koje sam već radila http://shangrilafood.blogspot.com/2009/06/zdravi-kolaci-s-tresnjama.html, samo ovaj put sa šljivama i nektarinama.

Sastojci:

1 čaša (cca 2,5 dcl) integralnog brašna;

1 čaša bijelog glatkog brašna;

1 čaša smeđeg šećera;

1 prašak za pecivo;

2 jaja;

1 čaša jogurta ili mlijeka;

žličica margarina + malo mlijeka;

2 nektarine;

3 šljive.

Sve sastojke pomiješati u jednu posudu ili staviti u multipraktik. Žličicu margarina rastopiti sa 2 žličice mlijeka i dodati svim sastojcima, te zamiješati u glatku masu. Izliti masu u namašten protvan i staviti breskve i šljive izrezane na sitne kockice na vrh kolača. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 C cca 30 minuta .

I želja bijaše zadovoljena :)))

Rižoto od cikle

Evo jedna pomalo neobična poslastica. Ovakav rižoto je spremala moja mama često dok sam bila mala. S obzirom da se ovaj rižoto može raditi samo sa svježom ciklom, neka nova vremena (čitaj nedostatak vremena, budući da si cijeli dan na poslu) dovela su neminovno do toga da se zimnica više nije radila nego kupovala.. Tako da je prošlo puno vremena od kad sam zadnji puta jela ovaj rižoto. Ali tu je uskočila sada moja draga bakica , koja ima 85 godina , i još uvijek puno puno volje za životom, i sva mi je jadna uzrujana zbog silnih tih nameta koje nam sprema naša Vlada, tako da je ona odlučila skrenuti misli izradom zimnice. Ostavila mi je par kuhanih cikli, za slučaj da poželim napraviti rižoto. Prvo sam sitno izrezala glavicu crvenog luka i popržila ga na ulju. Dodala sam 1 šalicu (2 dcl) integralne riže i prvo malo prodinstala. Zatim sam zalila rižu sa tri šalice goveđe juhe (može bilo koja, tu sam imala skuhanu, ili od kocke napravite juhicu) i pustila da se skuha gotovo do kraja. Pred kraj sam dodala ciklu. Ja sam je narezala jer tako volim , a može se i izribati i pustila još malo dinstati da se svi okusi spoje. Posolila, popaprila, dodala žličicu margarina i gotovo.. Mmmm, prvi zalogaj me vratio u dane djetinjstva...Sretne, bezbrižne i bez ikakvog pojma o terminima RECESIJA I KRIZA .. Dobar tek :)

Ljetni ručak: Sataraš

Ovo je jedno od jela koja imaju puno verzija, a u kuhinji moje mame jede se u više varijanti od kad ja znam za sebe. Iako se sad može spremati cijelu godinu, budući da se uvijek negdje i po zimi može nabaviti paprika i paradajz, za mene je ovo jelo koje ja spramam samo po ljeti i uvijek kad ga napravim prvi puta u sezoni , to mi je kao neki znak dolaska mora i kupanja .. :)

Ovisno o kraju javlja se znači više verzija , ali u najviše recepata što sam našla sataraš je samo paprika i paradajz dinstani na luku. Ako se doda meso , onda je to đuveđ.

Ja ga najčešće spremam sa rižom. Priprema je jednostavna i brza.

Rajčice i paprike narežem na na manje komadiće , te stavim dinstati na luk. Kad malo omekšaju dodam rižu i zalijem sa juhom ako imam ili vodom (omjer riže i vode 1:3) i ostavim dok voda skroz ne iskuha. U zadnje vrijeme kako smo "poludili" za ljutom hranom , često dodam i ljute paprike ako imam svježe, ako ne malo ljutih feferona. Malo posoliti, pobiberiti i eto finog ljetnog ručka.

Dobar tek :)

Brza salata

Evo stigle nam prave ljetne vrućine.. Iako smo mi doma stvarno pravi gurmani i volimo dobro pojesti, pri ovim temperaturama, neke gastro delicije će morati pričekati prve jesenje kišice :).

Kod nas doma je još veći problem što živimo na zadnjem katu i stvarno zna biti nesnosno vruće. Slušam ljude i sad svi kukaju kako je vani vruće i baš si mislim--- a jesmo mi ljudi čudne biljčice. Nikad zadovoljni. Kad je hladno, onda kukamo kad će ljeto, kad je ljeto onda nam je vruće. Nikad dobro. Ja volim ljeto i ne prigovaram, jedino što se sva iscjedim nakon 2 koraka :))).

Ljeti je i bolje jesti laganu i manje kaloričnu hranu, logično jer nam ne treba toliko energije da nas grije :).

Prekjučer sam složila ovu salaticu od sastojaka koji su se našli u frižideru i moram priznati da je bila baš fina. Toplo-hladna..

Skuhala sam integralnu rižu i ostavila je da se ohladi. U rižu sam narezala paprike, paradajz i zelenu salatu. Pileća prsa sam izrezala na kockice i popržila na ulju , te ih začinila Vegetom za piletinu. Sve zajedno (ulje - kojeg nisam stavila puno) i piletinu sam stavila preko salate. I to je to.

Dobar tek.. čuvajte se sunca, faktor 50 uvijek i svugdje, i puno tekućine :)

Bajadera

Bajadere su jedan od mojih najdražih kupovnih slatkiša. Ali ovaj kolačić na slici zapravo nema nikakve veze sa Bajderom :)

Kako i zašto smo mi to nazvali Bajadera, nemam pojma. Pitala sam mamu, čiji je to originalni recept, a ona kaže da je dobila od kolegice recept za Bajadere, pa joj je to bilo malo sve prekomplicirano, pa je kaže skratila :) Ostao samo naziv :)

U svakom slučaju, stvarno je ukusan, a idealan za ovakve vruće dane ako vam treba desertić. Pećnica nije potrebna.

Sastojci :

- keksi Petit ili sl;

- mljeveni orasi:

- smeđi šećer;

- maslac;

- mlijeko;

- vanili šećer;

- čokolada za kuhanje.

Količine prilagodite ovisno o tome koliko želite kolača dobiti. Ja sam dobila cca 20-tak komada veličine 1cm x 2,5 cm.

Prvo se samelju keksi (ja sam stavila pola pakiranja petita) i pomiješaju sa žlicom smeđeg šećera i cca 150 g mljevenih oraha. U lončiću zagrijte 1,5 dcl mlijeka , cca 50 g margarina i 150 g čokolade za kuhanje. Kad se sve rastopi zalije se smjesa oraha i keksa i miješa dok se ne dobije kompaktna masa. Masu staviti u neku posudu i dobro je stisnuti na dno i izravnati. Dok se malo ohladi preliti sa čokoladom.

Preljev od čokolade dobijemo tako da pomiješamo 100 g čokolade za kuhanje, 30-tak g margarina i cca 1dcl mlijeka i sve rastopimo na vatri (ja topim direktno u lončiću , ne na pari).

Ohladiti, staviti u frižider i hladiti najmanje 4 sata.

Oprostite mi za ove količine, ali od mame sam naslijedila talenat odokativnog dodavanja sastojaka, tako kad treba nešto raditi točno po mjerama , uvijek se nađem u problemu. Nemam vagu, pa mjerim sa žlicama ili u posudi .

Dobar tek :)

Lazanje od piletine

Malo drugačije lazanjice, sa "lakšim " mesom i povrćem. Sastojci: -25 dkg pilećih prsa ; -2 veće rajčice ; -2 paprike ; -1 paket svježih kora za lazanje ; -6 dcl mlijeka ; -malo brašna ; -malo margarina ; -cca 15 dkg sira za ribanje (gouda ili sl.) ; MESO: Na luku popržiti pileća prsa izrezana na kockice, dodati sitno narezanu rajčicu i papriku. Posoliti , popapriti i dinstati cca 15-tak minuta. KORE: Svježe kore za lazanje staviti u kipuću vodu i pustiti da omekšaju cca 1 minutu. SIR: Izribati BEŠAMEL UMAK: Rastopiti žlicu maslaca i na to staviti kuhati cca 6 dcl mlijeka, od toga 1 dcl odvojiti i umiještai brašna dok se ne dobije smjesa gustoće smjese za palačinke. Kada mlijeko uzavrije polako sa pjenačom umješati mješavinu mlijeka i brašna i kuhati na laganoj vatri uz mješanje dok se smjesa ne zgusne. Popapriti i posoliti. SLAGANJE LAZANJA: – kora – meso i povrće pa preko mesa malo bešamela – kora – naribani sir i preko sira malo bešamela – kora – meso i povrće pa preko mesa malo bešamela – kora – naribani sir i preko sira obilnije zaliti bešamelom Peći u pećnici na 180 C cca 20-tak minuta. DOBAR TEK :)

Misao dana

Polpete od piletine i tikvica

Evo da i ja napravim polpete. Došlo je opet toplo vrijeme i potreba za brzim i manje zahtjevnim jelima.. Kome se da sad stajati kraj štednjaka?

Odlučila sam se ovaj put za piletinu i tikvice.

1 tikvica

15 dkg pilećih prsiju

malo soli

malo papra

1 režanj češnjaka

1 veće jaje

malo krušnih mrvica

Tikvice naribati i posoliti, te ih ostaviti cca 10-15 minuta. Iscijediti višak vode, te ih pomiješati sa pilećim prsima (možete ih samljeti ili narezati na sitne , sitne kockice). Posoliti, pobiberiti, dodati jedan usitnjeni režanj češnjaka, krušne mrvice i 1 jaje. Izmješati rukama dok se dobije lijepa masa koja se može oblikovati rukama u polpete. Popržiti ih na vrućem ulju i gotovo :) Dobar tek.

New York, New York

Prije godinu dana sam bila u New Yorku i još uvijek sam malo sjetna na sam spomen grada.

Inače više volim prirodu i male gradove, ali ima nešto u New Yorku što vas obuzme, grad ima posebnu vibru i rijetko koga sam čula da se nije vratio oduševljen od tamo.

Što se tiče gastronomskih užitaka u New Yorku nema šta nema :) . I to za male pare ... Od meksičkog, indijskog, preko pakistanskog, tajlandskog do hrvatskog restorana :). Onakve hrane kakvu mi smatramo tipično američkom u New Yorku gotovo i nema.

Andrea me sa svojim receptima s patišonima http://voce-povrce.blogspot.com/2009/07/dva-recepta-s-patisonom.html i primjedbom kako se probudio soup nazi u njoj podsjetila na New York. Svi koji gledaju Seinfelda vjerovatno znaju tko je soup nazi... Tko ne zna, to je bio lokal sa juhama, koje su bile fenomenalne, ali nisi mogao dobiti juhu ako ju nisi pravilno naručio.. Pogledati epizodu svakako.

Evo dodala sam i sličicu restorana gdje glavni junaci svaki dan objeduju :).. Izvana je taj lokal, iznutra je vjerovatno bilo snimano u studiju..

I na kraju:

New York New YorkNew york, new york

Start spreading the news, I’m leaving today

I want to be a part of it - new york, new york

These vagabond shoes, are longing to stray

Right through the very heart of it - new york, new york

I wanna wake up in a city, that doesn’t sleep

And find I’m king of the hill - top of the heap

These little town blues, are melting away

I’ll make a brand new start of it - in old new york

If I can make it there, I’ll make it anywhere

It’s up to you - new york, new york

New york, new york

I want to wake up in a city, that never sleeps

And find I’m a number one top of the list, king of the hill

A number one

These little town blues, are melting away

I’m gonna make a brand new start of it - in old new york

And if I can make it there, I’m gonna make it anywhere

It up to you - new york new york

New york

Trganci sa sirom i tropom

Postoje neke vrste priloga koji su meni tako dobri da ih ja jedem samo kao glavno jelo. Najomiljeniji su mi definitivno mlinici.. Pa nekad za ručak jedem mlince s mlincima :).

Trgance sam probala u restoranu Dvorac Terbotz (Međimurje , kod toplica Sv. Martin) i baš su mi se svidjeli .

Onda sam slučajno u jednoj Gloriji našla recept , ali tu su navedeni kao specijalitet turopoljske kuhinje.

Potrebno je:

- 40 dag kravljeg sira;

- 15 dag oštrog brašna ;

- 1 jaje;

- malo soli;

- malo vode.

Zamijesi se tijesto od svih navedenih sastojaka. Malo ga pustiti da se odmori i onda ga razvaljati da bude debelo cca 2 cm. Širokim nožem narezati ga (iliti natrgati) na komadiće i kuhati u kipućoj vodi sve dok ne isplivaju na površinu.

Da bi bili još ukusniji , preliju se sa tropom. Trop se dobije tako da se 4 dcl kiselog vrhnja i 4 dag maslaca kuha oko sat i pol na laganoj vatri.

Dobar tek .

Domaće je domaće

Inače je za izradu rezanaca zadužena moja mama, koja je nakon puno godina rada u zasluženoj penziji i uživa u privilegiji da cijelo ljeto provede na moru .

Zadnja zaliha koju je napravila je potrošena prije neki dan i morala sam staviti kupovne rezance u juhu. To mi jednostavno nije bilo to.

Ništa, telefon u ruke, halo mama , reci kako..

Super jednostavno. Treba samo jaja i brašno. Ovisi o količini koju se želi napraviti , stavlja se više jaja. Ja sam se odučila za prvi put za 2 jaja .

Znači, pomiješati jaja i brašno vilicom, pa nastaviti miješati rukom i dodavati brašno dok se ne dobije lijepa jednolična smjesa.

Razvaljati tijesto i pustiti ga da se osuši barem 2 sata. Nakon što se osuši , zarolati i rezati najtanje što možete (doboro, ovo ovisi kako tko voli, ja volim da su tanki). Nisam uspjela izrezati kirurški precizno kao moja mama, ali zadovoljna sam za prvi put.

Izrezane rezance staviti na stolnjak ili krpu i ostaviti da se osuše preko noći. Spremiti najbolje u škanicl ili neku zdjelu sa poklopcem.

Američke palačinke s borovnicama iliti Blueberry Pancakes

Od kad je Andrea stavila na blog recept za američke palačinke http://voce-povrce.blogspot.com/2009/06/americke-palacinke.html, nemam mira i stalno mi se motaju po glavi :)

Već sam i prije gledala ovaj recept i da si skratim tu muku razmišljanja o palačinkama , jučer sam ih odlučila napraviti napokon.

Original recept je sa stranice joy of baking :

http://www.joyofbaking.com/breakfast/Pancakes.html

Ja sam sve sastojke prepolovila i dobila sam na kraju samo dvije veće i jednu malu malu palačinkicu. Nikako da shvatim te američke mjere.

Stavila sam :

- 70 grama brašna;

- pola vrećice praška za pecivo;

- malo soli;

- 1 žlicu šećera ;

- 1 manje jaje;

- 1,5 dcl mlijeka;

- margarin sam odrezala onako odokativno i rastopila i

- svježe borovnice

Svi suhi sastojci se pomiješaju u jednoj zdjeli, a u drugu zdjelu se umute jaja, rastopljeni maslac i mlijeko. Zatim se te dvije smjese povežu.

Peče se na zagrijanoj tavi kao i za naše palačinkice i borovnice se ubace cca pola minute nekon što se izlije smjesa. Nako 2-3 minute se palačika okrene i peče još cca 1 minutu.

Bilo je stvarno ukusno , ali mislim da je to više zbog borovnica. Sama smjesa za sebe bez nekog dodatka ne bi bila baš i nešto.

Ali glavno da je želja zadovoljena :)

Krem juha od tikvica

Još uvijek trošimo tikvice :) Original recept za ovu juhu je sa Coolinarike: http://www.coolinarika.com/recept/krem-juha-od-tikvica Ja sam radila samo za dvoje juhu tako da sam upotrijebila: 1 tikvica 3 krumpira povrtna kocka za juhu sol papar vrhnje za kuhanje Luk sam poprižila na ulju i dodala tikvice i krumpir narezan na sitne kockice i pustila da se prodinsta. Zalila sam sa juhom (0,5 l) koju sam skuhala od povrtne kocke i pustila da se kuha cca 25 minuta. Spasirala sam sa štapnim mikserom , posolila, poparila i dodala malo vrhnja za kuhanje. Inače stvarno nisam baš fan krem juha, više volim one prave domaće , ali ova je bila jako fina, tako da ću je sigurno raditi opet .

Svadbena torta

U petak smo bili na svadbi kod prijatelja.. Svadbena torta mi je bila tako lijepa da sam ju jednostavno morala uslikati :)

Jednostavna , a opet prekrasno elegantna.

A i bila je doista ukusna. Čokoladni biskvit i krema od čokolade. Bijelo izvana je šlag.

Vitaminske paprike

Kao što sam napisla jučer imam punu kuću paprika, tikvica i mini rajčica.. :)

Razmišljala sam što sve mogu i s obzirom da sam nedavno radila obične punjene paprike , tako nešto slično mi je prvo palo na pamet.

Rajčice i tikvice sam dobro oprala i narezala na sitne kockice. Također sam 3 manja krumpira ogulila i narzela na sasvim sitne kockice. Krumpir, rajčice i tikvice sam izdinstala na luku i začinila sa malo vegete i paprom.

Zelene paprike sam izdubila i očistila, te ih stavila sa malo vode u pećnicu na 10 minuta da omekšaju. Kad su se omekšale napunila sam ih smjesom rajčica, tikvica i krumpira i zapekla cca 10-tak minuta na 180 .

Bilo je stvarno odlično, još sam ja to napravila kao prilog uz kuhano meso, ali meso je ovdje bilo samo višak. Puno puno vitamina , a okusi predivni :)

Dobar tek !

Muški u nabavci

Ovako izgleda kad pošalješ muškog da kupi malo povrća :)

Sljedećih dana treba izmisliti puno recepata sa tikvicama, rajčicama i zelenim paprikama...

:)

Da li je moguće????

da je 1.7. i ovakvo vrijeme??? pa di je to ljeto ?