Ajme koliko nas je- RIŽOTO OD PJENUŠCA SA TARTUFIMA

U igrici AJME KOLIKO NAS JE , koju je pokrenula MONSOON sa bloga DALMACIJA DOWN UNDER, ovaj mjsec nam je domaćica Tina, koja je zadala temu VINO. Ja lijepo pitala može li pjenušac, može kaže.

Inicijalna ideja je bila da još jednom skuham i ponovno poslikam rižoto od pjenušca i dimljenog sira..

I onda se dogodio jedan od onih dana, kad bi najrađe pucali na sve oko sebe. Naime, jednom klijentu je kasnila dostava nečega.. Ne želim spominjati detalje da se akteri priče ne bi slučajno prepoznali. I onda je on napravio takvu frku, zvao predsjednika uprave firme koja je plaćala dostavu toga nečega za njega, prijetio da će razvrgnuti ugovor i koristio vrlo vrlo proste i neprimjerene riječi razgovarajući sa mnom.. A realnog problema nije bilo, malo je kasnilo, sve se rješilo, ali ne.. On se ko pijan plota se ulovio prijetnji i ne da se. Toliko sam živaca izgubila na tu sitnu ljudsku dušu, da sam totalno zaboravila da bi trebalo nešto i pojesti..

Vraćajući se poluočajna s posla, odlučila sam se barem onda taj dan počasititi dobrom klopom. Krenula sam sa mišlju da kuham rižoto od šampanjca i dimljenog sira. I onda mi je u prolazu u dućanu zapela staklenka sa 2 mala crna tartufa.. A nisam jela tartufe već sto godina. I mislim si ja, ma k vragu i sve kad je bal nek je maskembal...

I tako je nastalo ovo jelo, kombinacijom starog recepta i lošeg raspoloženja, ali vjerujte mi savršeno mi je diglo raspoloženje :)

Sastojci za rižoto ( 1 osoba):

• 1 šalica riže (moja je 2 dcl)
• 2 žlice maslaca, žlica maslinovog ulja
• manji luk
• 2 dcl pjenušca
• 4 dcl temeljca ( ja nemam nikada klasičan temeljac, ovdje sam upotrebljavala juhu od teletine koju sam imala skuhanu u frižideru, ako nemam , onda skuham kocku )
• sol, papar
• 1 mali crni tartuf (moj je iz pakiranja od Žigantea)

1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca zagrijati u većoj posudi (ja ovakva jela radim u jednoj visokoj tavi od gusa). Luk narezati na sitne kockice i staviti na zagrijano ulje i maslac.

Dinstati dok ne postakli.

Staviti rižu i prodinstati ju cca 1 minutu. Zaliti sa 2 dcl pjenušca i ostaviti da se kuha na laganoj vatri dok ne pjenušac ne ispari. Nakon toga dodavati temeljac/ juhu , malo po malo i kuhati dok tekućina većinom ne ispari. Posoliti / popapriti prema želji. Tekućina ne smije ispariti do kraja, rižoto mora ostati malo "mokar" . Maknuti rižoto sa vatre i umiješati 1 žlicu maslaca.

Taftufe narezati na listiće i posuti preko rižota.

Dobar tek!

 

Pita od bijele čokolade sa šumskim voćem

Jeste li se čega odrekli za korizmu?

Ja sam si razmišljala o puno toga da se odreknem, nije da baš imam mali popis loših navika.. cigare, kava, piva, slatko, meso, psovanje.......

I na kraju sam se odlučila odreći NIČEGA.. Jednom se živi, svaki momenat je važan, okruženje je takvo kakvo je.. zato odlučih griješiti i dalje pa kud puklo..

Odlično sa počastiti se grešno je jedan ovakav desertić :)

Prvo moram biti iskrena da sam prhko tijesto koje je podloga kupila. Ubite me , ali nije mi se dalo ;).. A ovo kupovno prhko tijesto uopće nije loše, doće već razvaljano, zamotano u papir za pečenje, samo otvorite i sa papirom stavite u okrugli pleh za pečenje (24 cm promjer).

 

Tijesto nabosti vilicom i staviti u zagrijanu pečnicu na 180 C, cca 4-5 minuta.

Krema od bijele čokolade:

• 200 g bijele čokolade za kuhanje
• 2 jaja
• 1 tuba kondenziranog slatkog mlijeka (proizvođač Nestle, u tubi, ima ga za kupiti u Sloveniji, Austriji, Madžarskoj,, ma svugdje osim u Hrvatskoj)

Jaja miksati cca 3-4 minute . Čokoladu otopiti na pari. Umiješati u jaja pjenjačom mlijeko i otopljenu bijelu čokoladu.

Preliti preko tijesta koje smo prethodno malo zapekli, pokriti papirom za pečenje i vratiti u pećnicu. Smanjiti temperaturu na 150 C i peći cca 10-12 minuta.

Izvaditi , ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi dok se priprema preljev od šumskog voća.

PRELJEV OD ŠUMSKOG VOĆA

• 1 vrećica zamrznutog šumskog voća (ja sam Ledovo koristila)
• 1 cijeđeni limun
• 4 žlice šećera
• malo cimeta
• 2 žlice gustina

Voće odrmznuti i ocijediti na kuhinjskom ručniku. Staviti u veću posudu koja ima dno koje se ne lijepi. Dodati šećer , limun i cimet i kuhati na laganoj vatri. Često promiješati. Pustiti da se kuha cca 20-tak minuta dok se ne počne gustiti. 2 žlice gustina pomiješati sa malo vode i umiješati u voće. Pustiti da se kuha još 10 tak minuta.

Malo ohladiti i preliti preko čokolade.

Staviti u frižider na barem 4 sata.

I tko bi odolio ovakvom grijehu? :)

Kineska piletina u kokosovom mlijeku i kuda plovi naš brod...



Brinete li se vi ponekad što donosi sutra? Ja sam u principu optimistična "biljkica" , ali ovaj svijet oko nas mi se čini sve luđi i luđi.. Pogledajte malo događaje u zadnje vrijeme.. Požari, poplave, potresi , revolucije po zemljama, pa ta globalna kriza..

Moj moto je uvijek nekako biti će ti onako kako si sam napraviš, ali što ako te društvo i država u kojoj živiš dovedu u sitaciju da nisi u mogućnosti ništa za sebe napraviti.. Ostaneš bez posla, ne možeš odmah naći drugi jer ekonimija tone brzinom Titanika.. I tako se ponekad pitam .. lako je dok si mlad , nekako se izvučeš, snađeš.. A sa televizije nas bombardiraju slike radnica Kamenskog i još mnogih nekada gigantskih tvrtki koje su izvukle deblji kraj u nesretnoj privatizaciji. Što je sa tim ljudima, tko će njima dati priliku?

Iskreni prema sebi, Hrvati kao ljudi su dosta inertni.. Uvijek sam se pitala dok sam gledala na televiziji demonstracije u Francuskoj (zbog npr. što su im htjeli uvesti 2 sata više po radnom tjednu), Talijane koji štrajkaju na dnevnoj bazi, prošlo ljeto Grčku... da li je moguće da se kod nas nešto dogodi pa da se narod digne na taj način.. Prva ja se pitam da li bi išla demonstrirati na cestu...Jer realno, meni ništa ne fali.. Za sada. To ne znači da za 2 mjeseca može biti drugačija situacija..

I sad je krenulo.. Svaka dva dana sve više i više ljudi demonstrira. Pita me jučer prijatelj iz Slovenije što se to događa kod nas.. I onda sam se zapitala što.. Vladajući ( zadnjih 15 godina, i oporba i aktualna vlast) bacili su ovaj narod na koljena. Oduzeli su nam mogućnost za rad, prosperitet.. Dali su nam najskuplje cijene namirnica u Europi.. Dali su nam to , da mladi koji završavaju fakultet ne mogu krenuti u život. I misle da jedino mogu novcem kupiti radno mjesto..Kao što su ih tjerali do afere Indeks da kupuju i ispite na fakultetima..

Što mislite vi o ovim prosvjedima?  Ja ne podržavam nasilje i smatram da nije potrebno, ali nažalost nikada se ništa pametno nije dogodilo dok se koja glava nije razbila.. Da li bi se vi priključili prosvjednicima?

Čekajući rasplet, i nadam se bolju budućnost, ipak moramo nešto i pojesti :)).. Pa da krenemo na vedrije teme.. Što sam ručala ? :)

Inspirirana Mihaelinom piletinom , napravila sam svoju verziju piletine sa kokosom.

Sastojci:

• jedan komad pilećih prsa
• 1 luk
• ulje za vok
• pola vrećice ledo kineske mješavine
• 165 ml kokosovog mlijeka (shan shi - kupljeno u konzumu)
• mješavina kineskih začina (ima u svim supermarketima)
• riža

Luk sitno narezati. Zagrijati ulje u voku i dodati luk. Dinstati dok luk ne pocakli.

Piletinu izrezati na sitne kockice i staviti na luk. Začiniti sa mješavinom kineskih začina i zaliti sa malo vode i ostaviti da se dinsta cca 5 minuta.

Nakon 5 minuta dodati povrće i dinstati još 5 minuta. Dodati kokosovo mlijeko i ostaviti još 15 -tak minuta na laganoj vatri.

Skuhati rižu (može i tijesto ako netko više voli) i gotov ručak..

FBI RUKAVICE- Mihaela

Evo mene 5 do 12 da se priključim igrici FBI rukavice. Nisam ni u ovoj igrici sudjelovala već koliko krugova, iako je lijepo prodženo na 2 mjeseca vrijeme za istraživanje.

Nisam htjela preskočiti i ovaj krug igrice, koju je pokrenula foodblogerica Mamajac, a zadnja dva mjeseca istraživao se Mihaelin blog. 

Mihaelin blog je stvarno predivan, pun krasnih recepata i divnih kolača. Posebno me oduševljavaju kreacije za djecu.

Zato mi je žao što nisam više toga skuhala, ali ima vremena.

Za igricu sam se odlučila za recept CURRY PILETINA SA ŠAFRAN PIRINAČEM.

Jelo me je oduševilo, toliko jednostavno za pripremiti , a opet toliko ukusno. Idealan ručak za mene kada dođem s posla na brinu pripremiti.

Hvala Mihaela, ovaj recept definitivno ostaje kao redovno jelo u mojoj kuhinji :)





Oslić s krumpirima

Nedavno sam pisala kako sam odlučila jesti ribu češće. Za sada se držim odluke i uvodim riblje menue sebi za večeru.

Ta odluka povlači kuhanje duple večere, jer muža ne mogu još nagovoriti nikako da jede ribu, ali odluka je odluka :)

Kod oslića mi se sviđa što se može kupiti već očišćen filet i to na komade. Što je za mene super, jer 1 komad je meni sasvim dovoljno, a ne moram gomilati u maloj škrinjici hrpice..

Oslić se može doista spremiti na tisuću načina, ja sam se odlučila ga ispeći u pećnici sa krumpirom.

Potebno za 1 osobu :

- 1 filet oslića

- 2 krumpira

- par cherry rajčica

- sol, papar, peršin

- 1 režanj češnjaka

- maslinovo ulje

Filet odmrznuti i osušiti kuhinjskim papirom. Izrezati ga na manje komade i složiti u protvan. Krumpir oguliti, narezati na tanke ploškice i poslagati u protvan. Cherry rajčice oprati i staviti pored krumpira i ribe.

Češnjak sitno narezati, posuti preko ribe , krumpira i cherry rajčica. Sve popariti, posoliti i posuti sa sitno nasjeckanim peršinom.

Zaliti  maslinovim uljem i dobro promiješati (najbolje rukama). Staviti alu foliju preko protvana i staviti u zagrijanu pećnicu (190-200 C). Peći pola sata i skinuti foliju. Pustiti još 10-15 minuta da se krumpir fino zapeče.

Obavezno se uz to počastiti sa čašom finog vina.. Kad je bal nek je maskenbal :)

Ajme koliko nas je- Pire od jabuka sa medom , bademima i čokoladom

Toliko sam već krugova igrice AJME KOLIKO NAS JE  preskočila, da me sram. Ovaj mjesec sam odlučila biti ažurna i evo me na vrijeme da se pridružim igrici foodblogera koju je pokrenula Snježana sa bloga DALMACIJA DOWN UNDER , a ovaj mjesec je domaćica ALEKSANDRA sa temom MED.

Imala sam malo čudo ideja, ali odluka je pala na kraju na nešto sasvim jednostavno sa sastojcima koje sam imala doma i odlučila iskombinirati.

Potebno:

• 2 jabuke (slatke )
• malo cimeta
• 1 iscjeđeni limun
• 2 žlice meda (moj je bio livadni)
• malo badema
• 50 g čokolade za kuhanje

Jabuke oguliti i narezati na kockice. Staviti ih u lonac i staviti toliko vode da prekrije jabuke. Dodati cimeta i 1 iscjeđeni limun. Kuhati dok jabuke ne omekšaju (cca 30 min).

Procjediti jabuke , a vodu u kojoj su se kuhale nemojte baciti. Ja sam procijedila i spremila i jutros popila za doručak sok.. Bio je odličan.

Jabuke viljuškom izraditi u pire. Staviti u čašu. Dodati 2 žlice meda i bademe i izmješati.

Čokoladu otopiti na štednjaku ili mikrovalnoj i preliti preko pirea. Ostaviti da se malo ohladi i odmah konzumirati..

Moram priznati da sam i sama bila iznenađena koliko je bilo ukusno.. Nisam baš očekivala tako dobar rezultat.

I ponosna sam na sebe što sam uspjela ući u igru u roku :)))

Kotlet lososa sa pireom od blitve i krumpira , i koliko Hrvati i regija zapravo jedu ribu

Stalno čitamo po novinama kako Hrvati jedu malo ribe. Čitam statistiku i kaže slijedeće: Hrvati pojedu samo 8 kg ribe godišnje, što nas stavlja gotovo na dno svjetskog prosjeka.

Po mom skromnom mišljenju razlog tome je cijena, a i nekako mi se sve čini da su Hrvati ipak skloniji mesu.. konkretnom mesu. Od tuda imamo i mudre izreke "Nema tice do prasice" , do još gorih "Jedem samo ono što je veselo trčkalo po dvorištu"..

Ja sam osobno isto doprinjela toj lošoj statistici. Prvi razlog je što moj muž uopće ne jede ribu, pa mi se nikada ne da spremati samo za sebe. Drugi razlog je što je za dobru ribu se trebalo dići ujutro rano i otići u ribarnicu ili imati neku dobru štelu (tj. ribara prijatelja) da se domogneš kakve fine ribice. Meni je nemoguće ići ujutro na ribarnicu preko tjedna , jer onda mora jadna riba cijeli dan čučati u uredu, a vikendom ipak volim zajedno sjesti s mužem za stol, jer nam je to jedina prilika da jedemo  zajedno. Pa rekoh neću ga mučiti sa ribom..

Pojava ribarnica u supermarketima je moj spas..I tako sam ja odlučila jesti više ribe. Barem 2 x na tjedan. Jer poslije posla mogu skočiti do supermarketa , kupiti svježu ribu i pripremiti je na brzinu.. Počela sam sa oradom, bio je eksperiment. Vrlo uspješan esperiment.. Drugi puta slikam i objavljujem :). Jučer sam se odlučila za kotlet lososa. Cijena za kg je 99,00 kn, što je poprilično, ali ovaj moj komadić je izažao 16,00 kn, što je mislim sasvim pristojna cijena za ovako finu večericu.

**

Količine prilagodite vašim potrebama, ovo je bilo samo za mene :)

Priprema kotleta :

Kotlet operite i posušite kuhinjskim ručnikom.

Sa svake strane kotlet posoliti i popariti.

Na grill tavi zagrijati maslinovo ulje i staviti kotlet. Popržiti ga sa svake strance cca 4 minute.

Izvaditi kotlet i u ulje dodati malu žličicu maslaca. Podliti sa malo bijelog vina. Pirjati 2-3 minute i vratiti kotlet u umak. Pržiti još cca 1 minutu sa svake strane.


Priprema pirea:

2 krumpira oguliti, oprati, narezati na sitne kockice i staviti kuhati u vodu. Posoliti.

Nakon cca 10 tak minuta (krumpir bi trebao biti polukuhan) dodati blitvu. Ja sada koristim zamrnutu blitvu u briketima. Ja sam stavila 2 briketa.

Kuhati još 6-7 minuta.

Krumpir i blitvu procijediti, gnječilom za krumpir zgnječiti u pire. Posoliti, popariti, dodati ulje i maslac u kojem se pekla riba i jedan režanj češnjaka (tko voli).

I eto za 20 minuta gotov svjež riblji obrok :)

Koliko vi jedete ribe drage foodblogerice i dragi foodblogeri i što mislite o ponudi i cijenama u našoj regiji?