Varaždinski klipići

Varaždinske klipiće sam probala prvi puta tijekom studija u Opatiji. Imali smo u zgradi dvije susjede iz Varaždina koje su mi otkrile ovo divno divno jelo. Čim vidim klipiće otvara se kutija divnih sjećanja na bezbrižne studentske dane, kada je najveći problem bio da li će biti novčeka za kavicu i koje pićence navečer :).. Ispiti nas nisu tako jako mučili :)

Evo recepta za klipiće:

• 1/2 kg glatkog brašna;
• 1 dcl ulja;
• 1 vrećica kvasca:
• 3 dcl mlijeka - zagrijanog;
• malo soli

Sve sastojke pomiješati i izraditi glatko tijesto (malo će biti masnije). Prekriti sa krpom i ostaviti 30 minuta da se diže.

Nakon što se digne razvaljati tijesto i izrezati ga u trokute, te zarolati od deblje strane prema špicu trokuta. Poslagati na protvan , na papir za pečenje i ostaviti da se tako dižu još 10-tak minuta. Premazati ih sa žumanjcima i peći u zagrijanoj pećnici na 200 C 20-25 minuta dok ne dobe lijepu zlatnu boju.

Dobar tek !

Novosti i jedna divna večera

Nakon šest godina na radnom mjestu došlo je vrijeme za promjenu. Za par dana počinjem u novoj firmi , sa novim ljudima.

Nije mi baš niti jednostavno niti lako, budući da sam se dosta vezala za ovu firmu , a posebno kolege, ali nažalost situacija je takva da se mora dalje. Moram se boriti za sebe i za svoje bolje sutra. Svi smo malo žalosni, ali zaključili smo da ćemo se sigurno kvalitetnije družiti bez stresa i puno razgovora o poslu :))))

Prošli tjedan smo odradili zadnji zajednički projekt i mogu reći imala sam sreće da je to bilo na Hvaru. Kada smo završile i sve poslale doma zadnji dan , otišli smo prvo na plažu :), pa jedan kupanac (more je bilo divno divno) pa na večeru u restoran Paladini na Hvaru. Ma kad je bal nek je maskembal :).

Jele smo prvo malo brbavica na buzaru, pa romba na žaru sa povrćem, popile finu butelju Malvazije i sve začinile sa tiramisuom (kojeg nisam slikala, jer me već bilo malo vino opilo :)) ).

A sada u nove pobjede!

Apple Crumble by MELROSE

Draga Melrose,

hvala ti za ovaj predivan i prejednostavan desert . Svima nam se jako svidio (posebno mom mužu koji je sve počistio ) i sigurno ćemo ga raditi opet sa svim mogućim voćem.

Puno pozdrava,

Andrea

Meat loaf na hrvatski način :)

Imaju neka jela za koje svi znamo iz filmova. Tako smo se (mislim barem većina nas) upoznali sa muffinima, palačinkama sa javorovim sirupom i mnogim drugima. Često u američkim filmovima jedu i meat loaf za večeru..

Mislim da ovaj moj meat loaf nije niti blizu originalu, budući da se meat loaf radi sa krušnim mrvicama i mlijekom, ali nisam bila sigurna uopće kako bi nazvala ovo jelo :))).

Jelo je nastalo kao kombinacija čišćenja frižidera. Imala sam malo mljevene junetine, jednu limenku crvenog graha i kukuruza i pola zamrznutog lisnatog tijesta. I odlučila se ja napraviti meat loaf, koji nije meat loaf :))).

Mljeveno meso sam izdinstala na luku i češnjaku i začinila sa paprom i soli. Pred kraj sam dodala kukuruz i crveni grah i sve to stavila u lisnato tijesto i zapekla u pećnici cca 30-tak minuta dok tijesto nije postalo zlatne boje.

Mogu reći da je ispalo stvarno dobro i baš nam je bio nekako fin ručak. Mislim da ću ponoviti još koji puta, možda sa nekim drugim kombinacijama.

AJME KOLIKO NAS JE- MASLINA .. CAPONATA

Vladimir Nazor: MASLINA

Vinograd moga je oca ovjenčan zelenim vijencem Maslina. Pod njima ja sam u vručijem danima ljetnim, Grožđe dok zrijalo i pjev cvrčaka šibao uzduh, Gledo u zanosu svijetle vizije, što ih je Podne Pred očima stvaralo mojim. More je πumjelo negdje daleko. Po modrome nebu Plovili bijeli oblačci, a zemlja je ležala teška I tiha u snu sunčanu. …U takav sam ja trenutak Veliku, strogu i mirnu, iz maslinika se dižuć K vedrome svodu, bez tita, bez koplja i kacige sjajne, Vidio Palas Atenu. Ona je nosila žižak na dlanu. Plodova zrelih Ubra pregršt pa saže sok njihov na suho stijenje I ruku do sunca dignu i u.ga tu malenu svijeću. …Gori na mojemu stolu, U tamne i burne noći, od zemlje niska svijeća. Vjetrina otvara vrata i prozore, kroz kuću duva, Zidima trese i tamu sve crnju tjera mi u dom: Ja mirno sjedim uz svijeću, koju ograditi dlanom Ne treba: ulje joj vonja po maslinama mog oca, A plamen njezin je iskra sa vatre sunčane. I sveđer, Kad mi je teško među ljudima, nastaje začaran krug, U kojemu okolo žiška, dok noću vihori bjesne, Zazeleni se lijepi vinograd mojega oca, Ovjenčan maslina vijencem; pod njime sanjari dječak Grožđe dok zre, i sve jače pjev cvrčka se glasa, i more Krkoči negdje daleko, i nebeskom plove vedrinom Dva oblaka bijela, tanka…

Svi znamo koliko je zdrava mediteranska prehrana. Maslina i maslinovo ulje jedne su od glavnih namirnica koje čine mediteransku prehranu. Kažu da ljudi koji slijede mediteransku prehranu žive duži i kvalitetniji život.

Maslinka nam je u ovom krugu igre AJME KOLIKO NAS JE zadala caricu mediteranske prehrane MASLINU. Ja sam nakon puno mozganja odlučila napraviti jedno tipično sicilijansko / mediteransko jelo, koje objedinjava cijelu filozofiju zdrave prehrane. To je CAPONATA.

Sastojci:

· 1 patlidžan ;

· Rajčica pelati ili svježi prema želji i sezoni ;

· Stabljike celera ;

· Glavica luka ;

· Crne ili zelene masline ;

· Kapare ;

· Ocat ;

· Maslinovo ulje ;

· Šećer;

· Voda ;

· Čili papričica ;

· Svježi bosiljak

Patlidžane treba prvo narezati na kockice, posoliti i staviti ih u zdjelu da odstoje barem pola sata.

Za to vrijeme glavicu luka narežemo i na maslinovom ulju kratko poprižimo , pa dolijemo malo vode i pustimo da luk omekša. Zatim se dodaju pelati. Ja sam ovaj put s obzirom da imam svježe rajčice stavila cijele sa kožom, a to ovisi o vašoj preferenciji da li tako volite. Ako ne naravno prije ih ogulite. Rajčice treba dinstati dok se umak ne zgusne.

Patlidžane isprati sa toplom vodom , ocijediti ih i osušiti ih krpom. Zatim ih sa narezanim stabljikama celera popržim na maslinovom ulju u zaseboj tavici dok ne omekšaju.

Dodamo ih umaku od rajčice , umješamo još masline, kapare. Sve pošećerimo i zalijemo sa malo octa. Na kraju dodamo ljutu papričicu i dinstamo još 5 minuta. Na kraju pospemo sa bosiljkom.

Caponata se može jesti kao prilog mesu, kao zasebno jelo uz rižu, a ako je ohladimo u frižideru možemo ju koristiti i sljedeći dan kao hladno osvježavajuće jelo.

Sicilijanci je najčešće jedu na preprženom kruhu (bruscettama).

Dobar tek !

FBI RUKAVICE: MUD CAKE

Čim sam vidjela Brankin recept za čokoladni mud cake (ima i za dvostruki mud cake, ali i ovo je za prvi puta dovoljno :) ) znala sam da će to biti prvi od recepata koji ću sigurno isprobati u okivru igre FBI RUKAVICE igru koju je pokrenula MAMAJAC

Ima kod Branke puno puno recepata koje bi htjela probat, nažalost vrijeme i nije baš na mojoj strani. Prvi je na listi bolognese umak i umak od paprike od neki dan.. Ako ne u ovo krugu igre , sigurno će doći na red uskoro.

Ali da se vratim na mud cake. Radila sam kako je Branka sve navela s mjericom 250 ml , i rezultat estetski nije bio ni blizu onome kakav je Brankin :(... Okus je doista bio fenomenalan, tako da nisam uspjela po danu niti napraviti fotografije , jer je sve planulo prvu večer. Gosti su bili oduševljeni.

Moj biskvit se nekako spustio- ne znam zašto. Palo mi je na pamet da možda treba malo praška za pecivo.. A ganche mi se nije stisnuo.. Možda malo više čokolade i manje vrhnja. S time da sam ja stavila slatko vrhnje, nadam se da sam dobro pogodila, budući da kod Branke piše samo vrhnje :).

U svakom slučaju iako ne baš lijepog izgleda, okusom nas je sve osvojio ovaj divan mud cake. Nadam se da će drugi puta izgledati kao sa Brankine slike :)).

Štrudla od višanja sa sladoledom od limuna

Štrudle nisam dugo htjela jesti. Razlog neobjašnjiv i nepoznat :). Moja mama ih oduvijek sprema i bile su uvijek jedna od glavnih nedjeljnih slastica iza ručka (osim za mene razmaženku , za mene samo nešto sa čokoladom).

Vjerovatno se svi sjećate serije TWIN PEAKS. Ja sam je pratila pobožno nedjeljom i stanoviti agent Dale Cooper (čini mi se da se tako zvao) kojeg je glumio Kyle MacLachlan je uvijek u onom mračnom kafiću naručivao kavu i cherry pie. I tad se meni učinilo da bi ta štrudla mogla baš biti dobra he he :))). Tu nedjelju sam tražila mamu da mi nareže štrudle od višanja (žena nije mogla vjerovati što mi se dogodilo) i dogodila se ljubav .. Takva ljubav da mijenjam sve kolače ovog svijeta i ne ručam ako je štrudla u blizini. Mamina je još uvijek najbolja, ali eto ja sam sve bolja i bolja (hvalite me usta moja :) ).

Tijesto radim onako kako piše na omotu od brašna i moram piznati da je odlično:

1. 50 dag brašna
2. 1 žlica ulja
3. 1 dcl vode mlake
4. malo soli

U brašno uliti ulje. Dolijevati posloljenu vodu i zamijesiti meko tijesto dok se ne prestane lijepiti za prste (tu naravno treba dodavati još po malo brašna dok se ne dobije lijepo tijesto). Oblikovati loptu , zauljiti ju i ostaviti 30 minuta na toplom.

Na pobrašnjenu krpu razvaljati valjkom tijesto što tanje pa ga nastaviti razvlačiti rukama . Odrezati krajeva i ostaviti 10 minuta da se suši.

Nadjev:

1. odmrznuti višnje i dobro ih iscjediti
2. dodati im 2 žlice mljevenih oraha i 2 žlice smeđeg šećera (ako volite slađe dodajte još malo)
3. dodati 2 žlice krušnih mrvica
4. dobro izmiješati
5. staviti nadjev do polovice tijesta i krpom zarolati štrudlu
6. krajeve odrezati tupim tanjurom

Premjestiti štrudlu na protvan na papir za pečenje i peći cca 50tak minuta (dok ne dobije lijepu zlatkastu boju) na 180 C.

Ako ju jedete toplu dodati malo sladoleda od limuna i voila divan desert.

Dobar tek.

Brze bruscette

Jučer sam cijeli dan na poslu razmišljala o svom lijepom povrću :).. Imala sam skuhanu juhu i komad fine junetine unutra i tražila sam inspiraciju za prilog .

Od previše razmišljanja i previše surfanja po netu , nisam naravno na kraju došla do nikakvog pametnog zaključka :).

I onda sam došla doma , već želuca zalijepljenog za kičmu, gladna ko vuk :). Onda je inspiracija došla sama.. Na brzinu sam izdinstala na luku malo paprike i paradajza, posolila, popaprila. Naribala sir . Uzela sam integralni tost sa maslinovim uljem od Mlinara (ne znam jeste ga probali, meni je fenomenalan) , malo premazala šnjitice sa maslinovim uljem, na neke stavila sir, neke ostavila bez sira, složila gore povrće , malo još dodatno popaprila i stavila origana. Složila sam ih na papir za pečenje i zapekla cca 25 minuta na 200 C u pećnici.

Svidjelo mi se , stvarno je bilo ukusno, ali sad razmišljam da drugi put kada ću imati vremena sama napravim peciva.

Dobar tek :)

Domaće je domaće i Fajita de Pollo 2. put

Došla majka jučer od bake sa sela i donijela ovo blago sa slika :))). Kad sam otvorila vrećice , cijela kuhinja je mirišala na vrt.. Divota. Šteta što se ne mogu prenositi mirisi blogerom :)

Dobila sam domaćih jaja, krumpira , luka, predivnih paprika, ljutih paprika, paradajza i meni apsolutno najdraže grožđe - IZABELA :)

I ovu krasnu lubenicu. Mala , slatka , ma divota ..

S ozbirom da sam kupila tortille (znam lijena sam, ali stvarno mi se ne da doma raditi, kupim od čovjeka koji ima tvornicu i jedini mu je posao raditi tortille, tako su dobre i jeftine) i imala tog krasnog povrća rekoh da napravim Fajitas de Pollo. To sam već radila, recept možete pronaći ovdje:

http://shangrilafood.blogspot.com/2009/04/viva-la-mexico-fajitas-de-pollo.html

Ovako je to izgledalo u tavici :

I na kraju kad se doda sve povrće .. Ovo je razlog zašto ja ovo jelo toliko volim.. Kad vidim sve ove boje i te okuse povrća .. :)

To smo jučer jeli, a za danas još razmišljam što bi sa tim divnim povrćem :)