Imena za ovu tortu nemam. Inspirirana je tortom iz slastičarnice TORTE I TO, koja je valjda najkopiranija slastičarnica u gradu :). Nema foruma gdje se ne priča o cheesecakeu..
Ja gore nikad osim cheesecakea nisam niti probala, a mom mužu se strašno svidio schwarzvald na njihov način.
Krenula sam ga neki dan probati da vidim ja kaj je to , pa da probamo doma nešto iskombinirati. Došla. Ušla. Pogledala tortu. Piše 18,00 kn /kom.. Rekoh sorry Jerry al ne dam. Ne dozvoljava mi vjera platiti 18,00 kn parče torte. Svaka čast svakome i vlasnici i njenoj vještini. Ali kaj je preveč je preveč. Razumijem ja i najam i troškove i konobare, ali za te pare skuham pošten ručak.
Nije mi preostalo drugo nego guglati.. Lijepu verziju ima Vali - Čokoladna torta s višnjama.
Od nje sam posudila biskvit (hvala draga :)). Dakle za biskvit ide (prezeto od Vali točno , držala sam se ko pijan plota recepta) :
120 g čokolade
25 g maslaca
3 žutanjka
4 bjelanjka
40 g šećera
Čokoladu rastopite i dodajte joj maslac. Žutanjke tucite s polovicom šećera, a bjelanjke s drugom polovicom. Sve pomiješajte žlicom i pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
Ja sam pekla u kalupu za torte, sa odvojivim rubovima, promjera 26 cm.
Krema je bila improvizacija.
Baza je bila smjesa kao za truffelse koje sam radila u 12 mjesecu
•200 g tamne čokolade (ja sam stavila Dorinu za kuhanje)
•180 ml slatkog vrhnja
•28 g margarina
Čokoladu natrgati u staviti u zdjelu. Na štednjaku zagrijati vrhnje i margarin do vrenja i preliti preko čokolade, pa ostaviti 5 minuta. Nakon 5 minuta pjenjačom izmiješati dobro čokoladu i vrhnje dok ne postane jednolična masa.
S obzirom da ta smjesa nije baš kompaktna, a u tom schwarzwaldu ne bi trebala niti biti , razmišljala sam kako da ju malo stisnem, pa sam ubacila jedan šlag fix i sve izmješala. Na kraju mi je bila krema nekako pretamna, pa sam izmiksala šlag i umiješala jedno cca 6 punih žlica šlaga unutra. Isprobavati se nisam usudila, jer mi se činilo da sam već pretjerala sa improvizacijom :)). Ostavila sam je u frižideru da se malo stisne, i na kraju još nježno umiješala višnje unutra.
Kremu sam rasporedila po biskvitu i još sve premazala sa šlagom.
Jedva sam čekala da ju probamo ... Bez lažne skromnosti, to je jedna od najboljih torti koje sam ikada u životu napravila :)). Stvarno je bila fina, topila se u ustima, a biskvit je prefin (hvala Vali :)).
Dobar tek!
