Novosti i jedna divna večera

Nakon šest godina na radnom mjestu došlo je vrijeme za promjenu. Za par dana počinjem u novoj firmi , sa novim ljudima.

Nije mi baš niti jednostavno niti lako, budući da sam se dosta vezala za ovu firmu , a posebno kolege, ali nažalost situacija je takva da se mora dalje. Moram se boriti za sebe i za svoje bolje sutra. Svi smo malo žalosni, ali zaključili smo da ćemo se sigurno kvalitetnije družiti bez stresa i puno razgovora o poslu :))))

Prošli tjedan smo odradili zadnji zajednički projekt i mogu reći imala sam sreće da je to bilo na Hvaru. Kada smo završile i sve poslale doma zadnji dan , otišli smo prvo na plažu :), pa jedan kupanac (more je bilo divno divno) pa na večeru u restoran Paladini na Hvaru. Ma kad je bal nek je maskembal :).

Jele smo prvo malo brbavica na buzaru, pa romba na žaru sa povrćem, popile finu butelju Malvazije i sve začinile sa tiramisuom (kojeg nisam slikala, jer me već bilo malo vino opilo :)) ).

A sada u nove pobjede!

Apple Crumble by MELROSE

Draga Melrose,

hvala ti za ovaj predivan i prejednostavan desert . Svima nam se jako svidio (posebno mom mužu koji je sve počistio ) i sigurno ćemo ga raditi opet sa svim mogućim voćem.

Puno pozdrava,

Andrea

Meat loaf na hrvatski način :)

Imaju neka jela za koje svi znamo iz filmova. Tako smo se (mislim barem većina nas) upoznali sa muffinima, palačinkama sa javorovim sirupom i mnogim drugima. Često u američkim filmovima jedu i meat loaf za večeru..

Mislim da ovaj moj meat loaf nije niti blizu originalu, budući da se meat loaf radi sa krušnim mrvicama i mlijekom, ali nisam bila sigurna uopće kako bi nazvala ovo jelo :))).

Jelo je nastalo kao kombinacija čišćenja frižidera. Imala sam malo mljevene junetine, jednu limenku crvenog graha i kukuruza i pola zamrznutog lisnatog tijesta. I odlučila se ja napraviti meat loaf, koji nije meat loaf :))).

Mljeveno meso sam izdinstala na luku i češnjaku i začinila sa paprom i soli. Pred kraj sam dodala kukuruz i crveni grah i sve to stavila u lisnato tijesto i zapekla u pećnici cca 30-tak minuta dok tijesto nije postalo zlatne boje.

Mogu reći da je ispalo stvarno dobro i baš nam je bio nekako fin ručak. Mislim da ću ponoviti još koji puta, možda sa nekim drugim kombinacijama.

AJME KOLIKO NAS JE- MASLINA .. CAPONATA

Vladimir Nazor: MASLINA

Vinograd moga je oca ovjenčan zelenim vijencem Maslina. Pod njima ja sam u vručijem danima ljetnim, Grožđe dok zrijalo i pjev cvrčaka šibao uzduh, Gledo u zanosu svijetle vizije, što ih je Podne Pred očima stvaralo mojim. More je πumjelo negdje daleko. Po modrome nebu Plovili bijeli oblačci, a zemlja je ležala teška I tiha u snu sunčanu. …U takav sam ja trenutak Veliku, strogu i mirnu, iz maslinika se dižuć K vedrome svodu, bez tita, bez koplja i kacige sjajne, Vidio Palas Atenu. Ona je nosila žižak na dlanu. Plodova zrelih Ubra pregršt pa saže sok njihov na suho stijenje I ruku do sunca dignu i u.ga tu malenu svijeću. …Gori na mojemu stolu, U tamne i burne noći, od zemlje niska svijeća. Vjetrina otvara vrata i prozore, kroz kuću duva, Zidima trese i tamu sve crnju tjera mi u dom: Ja mirno sjedim uz svijeću, koju ograditi dlanom Ne treba: ulje joj vonja po maslinama mog oca, A plamen njezin je iskra sa vatre sunčane. I sveđer, Kad mi je teško među ljudima, nastaje začaran krug, U kojemu okolo žiška, dok noću vihori bjesne, Zazeleni se lijepi vinograd mojega oca, Ovjenčan maslina vijencem; pod njime sanjari dječak Grožđe dok zre, i sve jače pjev cvrčka se glasa, i more Krkoči negdje daleko, i nebeskom plove vedrinom Dva oblaka bijela, tanka…

Svi znamo koliko je zdrava mediteranska prehrana. Maslina i maslinovo ulje jedne su od glavnih namirnica koje čine mediteransku prehranu. Kažu da ljudi koji slijede mediteransku prehranu žive duži i kvalitetniji život.

Maslinka nam je u ovom krugu igre AJME KOLIKO NAS JE zadala caricu mediteranske prehrane MASLINU. Ja sam nakon puno mozganja odlučila napraviti jedno tipično sicilijansko / mediteransko jelo, koje objedinjava cijelu filozofiju zdrave prehrane. To je CAPONATA.

Sastojci:

· 1 patlidžan ;

· Rajčica pelati ili svježi prema želji i sezoni ;

· Stabljike celera ;

· Glavica luka ;

· Crne ili zelene masline ;

· Kapare ;

· Ocat ;

· Maslinovo ulje ;

· Šećer;

· Voda ;

· Čili papričica ;

· Svježi bosiljak

Patlidžane treba prvo narezati na kockice, posoliti i staviti ih u zdjelu da odstoje barem pola sata.

Za to vrijeme glavicu luka narežemo i na maslinovom ulju kratko poprižimo , pa dolijemo malo vode i pustimo da luk omekša. Zatim se dodaju pelati. Ja sam ovaj put s obzirom da imam svježe rajčice stavila cijele sa kožom, a to ovisi o vašoj preferenciji da li tako volite. Ako ne naravno prije ih ogulite. Rajčice treba dinstati dok se umak ne zgusne.

Patlidžane isprati sa toplom vodom , ocijediti ih i osušiti ih krpom. Zatim ih sa narezanim stabljikama celera popržim na maslinovom ulju u zaseboj tavici dok ne omekšaju.

Dodamo ih umaku od rajčice , umješamo još masline, kapare. Sve pošećerimo i zalijemo sa malo octa. Na kraju dodamo ljutu papričicu i dinstamo još 5 minuta. Na kraju pospemo sa bosiljkom.

Caponata se može jesti kao prilog mesu, kao zasebno jelo uz rižu, a ako je ohladimo u frižideru možemo ju koristiti i sljedeći dan kao hladno osvježavajuće jelo.

Sicilijanci je najčešće jedu na preprženom kruhu (bruscettama).

Dobar tek !

FBI RUKAVICE: MUD CAKE

Čim sam vidjela Brankin recept za čokoladni mud cake (ima i za dvostruki mud cake, ali i ovo je za prvi puta dovoljno :) ) znala sam da će to biti prvi od recepata koji ću sigurno isprobati u okivru igre FBI RUKAVICE igru koju je pokrenula MAMAJAC

Ima kod Branke puno puno recepata koje bi htjela probat, nažalost vrijeme i nije baš na mojoj strani. Prvi je na listi bolognese umak i umak od paprike od neki dan.. Ako ne u ovo krugu igre , sigurno će doći na red uskoro.

Ali da se vratim na mud cake. Radila sam kako je Branka sve navela s mjericom 250 ml , i rezultat estetski nije bio ni blizu onome kakav je Brankin :(... Okus je doista bio fenomenalan, tako da nisam uspjela po danu niti napraviti fotografije , jer je sve planulo prvu večer. Gosti su bili oduševljeni.

Moj biskvit se nekako spustio- ne znam zašto. Palo mi je na pamet da možda treba malo praška za pecivo.. A ganche mi se nije stisnuo.. Možda malo više čokolade i manje vrhnja. S time da sam ja stavila slatko vrhnje, nadam se da sam dobro pogodila, budući da kod Branke piše samo vrhnje :).

U svakom slučaju iako ne baš lijepog izgleda, okusom nas je sve osvojio ovaj divan mud cake. Nadam se da će drugi puta izgledati kao sa Brankine slike :)).

Štrudla od višanja sa sladoledom od limuna

Štrudle nisam dugo htjela jesti. Razlog neobjašnjiv i nepoznat :). Moja mama ih oduvijek sprema i bile su uvijek jedna od glavnih nedjeljnih slastica iza ručka (osim za mene razmaženku , za mene samo nešto sa čokoladom).

Vjerovatno se svi sjećate serije TWIN PEAKS. Ja sam je pratila pobožno nedjeljom i stanoviti agent Dale Cooper (čini mi se da se tako zvao) kojeg je glumio Kyle MacLachlan je uvijek u onom mračnom kafiću naručivao kavu i cherry pie. I tad se meni učinilo da bi ta štrudla mogla baš biti dobra he he :))). Tu nedjelju sam tražila mamu da mi nareže štrudle od višanja (žena nije mogla vjerovati što mi se dogodilo) i dogodila se ljubav .. Takva ljubav da mijenjam sve kolače ovog svijeta i ne ručam ako je štrudla u blizini. Mamina je još uvijek najbolja, ali eto ja sam sve bolja i bolja (hvalite me usta moja :) ).

Tijesto radim onako kako piše na omotu od brašna i moram piznati da je odlično:

1. 50 dag brašna
2. 1 žlica ulja
3. 1 dcl vode mlake
4. malo soli

U brašno uliti ulje. Dolijevati posloljenu vodu i zamijesiti meko tijesto dok se ne prestane lijepiti za prste (tu naravno treba dodavati još po malo brašna dok se ne dobije lijepo tijesto). Oblikovati loptu , zauljiti ju i ostaviti 30 minuta na toplom.

Na pobrašnjenu krpu razvaljati valjkom tijesto što tanje pa ga nastaviti razvlačiti rukama . Odrezati krajeva i ostaviti 10 minuta da se suši.

Nadjev:

1. odmrznuti višnje i dobro ih iscjediti
2. dodati im 2 žlice mljevenih oraha i 2 žlice smeđeg šećera (ako volite slađe dodajte još malo)
3. dodati 2 žlice krušnih mrvica
4. dobro izmiješati
5. staviti nadjev do polovice tijesta i krpom zarolati štrudlu
6. krajeve odrezati tupim tanjurom

Premjestiti štrudlu na protvan na papir za pečenje i peći cca 50tak minuta (dok ne dobije lijepu zlatkastu boju) na 180 C.

Ako ju jedete toplu dodati malo sladoleda od limuna i voila divan desert.

Dobar tek.

Brze bruscette

Jučer sam cijeli dan na poslu razmišljala o svom lijepom povrću :).. Imala sam skuhanu juhu i komad fine junetine unutra i tražila sam inspiraciju za prilog .

Od previše razmišljanja i previše surfanja po netu , nisam naravno na kraju došla do nikakvog pametnog zaključka :).

I onda sam došla doma , već želuca zalijepljenog za kičmu, gladna ko vuk :). Onda je inspiracija došla sama.. Na brzinu sam izdinstala na luku malo paprike i paradajza, posolila, popaprila. Naribala sir . Uzela sam integralni tost sa maslinovim uljem od Mlinara (ne znam jeste ga probali, meni je fenomenalan) , malo premazala šnjitice sa maslinovim uljem, na neke stavila sir, neke ostavila bez sira, složila gore povrće , malo još dodatno popaprila i stavila origana. Složila sam ih na papir za pečenje i zapekla cca 25 minuta na 200 C u pećnici.

Svidjelo mi se , stvarno je bilo ukusno, ali sad razmišljam da drugi put kada ću imati vremena sama napravim peciva.

Dobar tek :)