Hot, hot!

Stvarno volim ljutu hranu. Posjet pizzeriji MIHITA u Dubravi dao mi je sjajnu ideju za brzo i ukusno jelo. Kod njih se ove špagete zovu HOT RED.. I stvarno su hot :)

Napravi se šalša - svatko prema želji . Postoji puno recepata, a meni je najbolji od Gastrodive http://gastrodiva.bloger.hr/.

U originalu šalša se treba dugo kuhati, ali ja nikada nemam baš toliko vremena (čitaj živaca). Bez obzira uvijek dobro ispadne.

Da bi bila hot, hot, pred kraj se dodaju pepperoncini i sve se još malo prokuha.

Upozorenje: samo za one koji mogu podnijeti ljuto i pazite da ne progutate papričicu ..

Salata od mozzarelle

Ideja za ovu salatu dobivena je u restoranu Bon Appetit u Zagrebu

http://www.bonappetit.hr/home_hr.htm

Salatu je jednostavno pripremiti, a izgleda vrlo reprezentativno , tako da ju možete bez srama :) ponuditi i najzahtjevnijim gostima.

Mozzarella se nareže na kockice ili kolutiće i omota sa slaninom. Slaninu treba kupiti najbolje onu vakumiranu tanko narezanu, budući da je bolje ako nije do kraja suha i tanka se lakše omota. Omotamo ju oko kockica mozzarelle i stavimo u duboko vruće ulje. Pržiti samo 1 minutu i staviti na salatu . Ja sam ovaj put stavila na zelenu salatu, ali najbolje je na rukolu. Malo aceta balsamica preko i gotovo.

Dobar tek :)

Frankfurtski "Majetić"

Catering je ozbiljan i zahtjevan posao. Kroz posao nagledala sam se svakakvih catering kuća i čudnovatih situacija, gdje smo shvatili da kad se uzima catering mora biti pouzdana, certificirana i kuća koja ima HACAP standarde. Da ne radim reklamu, u Hrvatskoj takvih kuća možda ima dvije. Tijekom prošlotjednog posjeta Frankfurtu dobili smo preporuku da svakako odemo u restorane koje drži najpoznatiji catering Meyer. Mi smo ga u šali prozvali njemačkim "Majetićem". http://www.meyer-frankfurt.de/de/meyer.php Osim što se bavi cateringom Meyer je otvorio i dva restorana u Frankfurtu. Mi smo posjetili obadva. Meyer restaurant & bar koji se nalazi u centru . Malog je kapaciteta i izrazito ugodnog ambijenta. Našli smo ovdje naravno i našeg konobara koji nam je preporučio i drugi restoran. http://www.meyer-frankfurt.de/de/restaurant.php?pageid=66&top=true Drugi restoran nalazi se uz Majnu, u jednoj staroj vili. Ambijent je sjajan. Hrana također. Jedina zamjerka ide na vrlo sporu poslugu, ali toliko su ljubazni da čovjek izgubi volju da im prigovara. Drugi restoran se zove Holbeins. http://www.meyer-frankfurt.de/de/holbeins.php?pageid=70 Nažalost fotografirala sam samo dio hrane koju smo probali. U svakom slučaju preporučujem posjetiti obadva restorana ako Vas put nanese u Frankfurt.

Rižoto od tikvica

Brzo, jednostavno i idealno za ove vruće dane.

Tikvice oprati i narezati na kockice.

Popržiti luk na malo ulja i kad požuti dodati tikvice. Podlijevati sa vodom ili još bolje temeljcem ili juhom ako imate i dinstati cca 15-tak minuta.

Dodati rižu. Ovisno o količini riže dodati 3 x toliko vode ili juhe ili temeljca (znači odnos riža: voda 1:3). Dinstati dok voda gotovo ne ispari i pred kraj umješati jednu žličicu margarina da rižoto dobije osobito fin okus :)

Dobar tek!

Čizkejk :)

Od kad se otvorila TORTE I TO slastičarnica u Zagrebu, nema osobe koja ne priča o cheesecake-u i pokušava otkriti recept.

Svi se kunu da imaju original recept, ali evo ja dajem svoju verziju koja je doista ukusna i prilično slična originalu iz slastičarnice TORTE I TO.

Inače, u toj slastičarnici cheesecake je doista sjajan, ali nema do Newyorkških.. obavezno probati ako odete u New York.

Dakle, što je potrebno:

ZA TIJESTO:

- Integralni keksi- ja koristim PETITE BURE -integral - 1/2 pakiranja

- 2 velike žlice smeđeg šećera

- 100 grama margarina

Kekse izmrviti u multipraktiku, ako nemate , stavite ih u vrećice za zaleđivanje , omotajte krpom i istucite batom za meso.

Umiješati šećer i otopljeni maslac.

Sve dobro izmiješati i izliti u protvan ili kalup za tortu. Dobro rukom utisnuti na dno.

Peći na 150 C, 10 minuta.

Izvaditi i ohladiti

KREMA:

- 400 g sira (ja uvijek koristim ABC) , u original receptu je Philadelphia

- 2 jaja

- 3 velike žlice šećera bijelog

- 1 kiselo vrhnje

- sok 1 iscjeđenog limuna

Sastojci bi trebali biti na sobnoj temperaturi barem 2 sata. Sve dobro izmješati i preliti preko ohlađenih keksiju.

Protvan sa kolačima staviti u veći koji se do pola napuni vrućom vodom (parna kupelj) i peći tako na 125 C, 55 minuta.

Nakon 55 minuta, otvoriti vrata od pećnice na cca 1 minutu da izađe vruć zrak i nakon toga ostaviti kolač da se hladi u peći. Inače popuca.

Prije nego što se kolač do kraja ohladi, izmiksati 2 kisela vrhnja sa 1 vanili šećerom i preliti preko kolača.

Sve ohladiti do kraja.

Pokriti ga alu folijom i ostaviti preko noći u frižideru.

Dobar tek!

Fritaja sa šparogama

Kupovne šparoge jednostavno nikada ne mogu biti okusa poput divljih. Imala sam sreće da mi je kolegica donijela malo divnih divljih šparoga iz Istre..

Odmah sam znala što ću sa njima.. Fritaja !

Šparoge se očiste i odrežu se samo mesnati gornji dijelovi.

Na malo luka popržiti šparoge dok ne omekšaju, dodati umućena jaja i ispeći do kraja.

Brzo, fino, zdravo i ukusno...

Dobar tek!

Flavours of Modena, last part- RISTORANTE CAVALLINO MARANELLO

Restoran koji se nalazi preko puta tvornice Ferarri. Apsolutno svaki detalj restorana povezan je sa propetim konjićem... vino, tanjuri, stoljnaci...

Hrana je jako dobra, ali moram reći da je ovdje definitivno važniji ugođaj od same hrane.

Svakako posjetiti ako se nađete u blizini! :)