30.1.10

FBI RUKAVICE: Ručak sa Andreom

Andrea , osim što ima stvarno prekrasno ime :)))), ima i predivan blog. Njezina hrana i njezine fotografije su prava mala umjetnička djela. Tako da mi je bilo drago što smo ga ovaj mjesec istraživali u okviru igre FBI RUKAVICE, koju je pokrenula Mamajac sa bloga COOKS AND BAKES.

Andreina kuhinja mi se sviđa, kombinacija  tradicionalnog i puno puno modernog i egzotičnog. A , osim što fino kuha, Andrea u svakom svom postu napiše nešto zanimljivo i uvijek puno toga od nje saznam. Kroz njene postove , iako ju ne poznam osobno, vidim da se radi o jednoj izuzetnoj mladoj i sposobnoj ženi. Znam što radi, da nije baš zadovoljna sa poslom, pa joj želim u budućnosti puno sreće. Znam da voli fotografirati, da ide na terene, da njen dragi voli meso... i puno puno toga. Uvijek se veselim svakom njezinom novom postu.

Andrea ima puno puno krasnih recepata, ali nažalost zbog nedostatka vremena morala sam suziti izbor. Tako da je subotnji ručak bio Andrein.

Glavno jelo:

SVINJSKI FILET U MARINADI OD SENFA I ACETA BALSAMICA




Ja sam apsolutno uživala u mesu, bilo je od marinade premekano. Poslužila sam sa restanim krumpirom isto kako je Andrea i predložila. Muž mi je kao da mu je umak čudan, a ja njemu da nema pojma.. :) Malo mi teže ide sa njim prilagodba na neke recimo egzotičnije varijante, ali polako. Naviknuti će se.. Što da vam drugo kažem, nego da je čovjek dalmatinac koji ne jede ribu i ne pije vino :).

Za desert uopće nije bilo upitno što će se poslužiti. Slavna torta oko koje se diglo puno prašine. I ima za što.. Torta je tako dobra.. Tako mekana, tako predivna. E tu nije bilo prigovora :)) Osim da sam napravila premalo.. Dok nisam vidjela tortu kod Andree na blogu, nisam znala niti da postoji. Od sada sigurno će se naći na mom stolu vrlo često.

I evo je

JAPANSKA TORTA OD SIRA



Hvala Andrea na ručku. Biti će sigurno još isprobanih recepata sa tvog divnog bloga.


27.1.10

Jedna fina fina torta





Imena za ovu tortu nemam. Inspirirana je tortom iz slastičarnice TORTE I TO, koja je valjda najkopiranija slastičarnica u gradu :). Nema foruma gdje se ne priča o cheesecakeu..

Ja gore nikad osim cheesecakea nisam niti probala, a mom mužu se strašno svidio schwarzvald na njihov način.

Krenula sam ga neki dan probati da vidim ja kaj je to , pa da probamo doma nešto iskombinirati. Došla. Ušla. Pogledala tortu. Piše 18,00 kn /kom.. Rekoh sorry Jerry al ne dam. Ne dozvoljava mi vjera platiti 18,00 kn parče torte. Svaka čast svakome i vlasnici i njenoj vještini. Ali kaj je preveč je preveč. Razumijem ja i najam i troškove i konobare, ali za te pare skuham pošten ručak.

Nije mi preostalo drugo nego guglati.. Lijepu verziju ima Vali - Čokoladna torta s višnjama.

Od nje sam posudila biskvit (hvala draga :)). Dakle za biskvit ide (prezeto od Vali točno , držala sam se ko pijan plota recepta) :





120 g čokolade


25 g maslaca


3 žutanjka


4 bjelanjka


40 g šećera






Čokoladu rastopite i dodajte joj maslac. Žutanjke tucite s polovicom šećera, a bjelanjke s drugom polovicom. Sve pomiješajte žlicom i pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

Ja sam pekla u kalupu za torte, sa odvojivim rubovima, promjera 26 cm.

Krema je bila improvizacija.


Baza je bila smjesa kao za truffelse koje sam radila u 12 mjesecu

•200 g tamne čokolade (ja sam stavila Dorinu za kuhanje)



•180 ml slatkog vrhnja

•28 g margarina



Čokoladu natrgati u staviti u zdjelu. Na štednjaku zagrijati vrhnje i margarin do vrenja i preliti preko čokolade, pa ostaviti 5 minuta. Nakon 5 minuta pjenjačom izmiješati dobro čokoladu i vrhnje dok ne postane jednolična masa.


S obzirom da ta smjesa nije baš kompaktna, a u tom schwarzwaldu ne bi trebala niti biti , razmišljala sam kako da ju malo stisnem, pa sam ubacila jedan šlag fix i sve izmješala. Na kraju mi je bila krema nekako pretamna, pa sam izmiksala šlag i umiješala jedno cca 6 punih žlica šlaga unutra. Isprobavati se nisam usudila, jer mi se činilo da sam već pretjerala sa improvizacijom :)). Ostavila sam je u frižideru da se malo stisne, i na kraju još nježno umiješala višnje unutra.
 
Kremu sam rasporedila po biskvitu i još sve premazala sa šlagom.
 
Jedva sam čekala da ju probamo ... Bez lažne skromnosti, to je jedna od najboljih torti koje sam ikada u životu napravila :)). Stvarno je bila fina, topila se u ustima, a biskvit je prefin (hvala Vali :)).
 
Dobar tek!

24.1.10

Tko je ovdje lud?

Ovaj post nema veze sa kuhanjem. Nedjelja je, sjedim u kuhinji i kuham ručak za sljedećih 5 dana, jer preko tjedna vremena ni za lijek. Krenula sam objaviti recept, ali misli su mi odlutale u suprotnom smjeru.

Prošli tjedan bila je kod nas na praksi djevojka koja ima 18 godina. Za razliku od mnogih drugih koje smo vidjeli i ostalih tinejdžera koje poznam, ova djevojka je bila pravo osvježenje. Pametna , draga, pristojna , sa jasnim ciljevima u životu.

Pričala sam sa njom dosta i stvarno joj se zahvaljujem što mi je otvorila oči..Jer nije lako biti danas tinejdžer..

Prvi njezin problem je škola.. Kaže da ne dobiva dovoljno znanja , ne onoliko koliko želi. Kaže ima ih 35 u razredu. Prosječno ih je na nastavi 8.. 8?????? Pa gdje su ta djeca onda preko dana?? Nitko ne govori njihovim roditeljima da ih nema u školi.. Kaže da ne... Letargija učitelja navodno je dotakla dno dna i njima se ne da više.. Pa ni ne brinu za neopravdane sate. Ona je dobar učenik. Ima same 5-tice. Ali kaže da je svjesna da pola tih petica nije realno. Budući da joj učitelji gledaju kroz prste, jer znaju da ne zabušava. Ona bi htjela više..Nadam se da u svim školama nije takvo stanje, jer to je doista alarmantno i dođe čovjeku da se zapita pa kud to sve vodi.. Što me vraća nazad na jedno drugo iskustvo.. Kad smo zapošljavali i tražili osobe sa tek završenim faksom.. Znate koliko smo ih uspjeli zaposliti?? 0... Neće raditi za 4000 kn. Hoće 8000. Kaže tako su im rekli na fakultetu.. Ok. U redu je imati cilj u životu, ali ne možemo odmah svi biti menadžeri i zapovijedati.. Za sve treba vremena u životu. I stpljenja. A toga očito današnjoj generaciji nedostaje. Sjećate se naših dogovora za izlazak?? Sa fiksnim telefonima i fisknim vremenima. Nema poruka na facebooku, nema mobitela da kažeš kasnim :)).

Sljedeći problem ove djevojke su izlasci i odjeća. Kaže , čeznem da mogu otići na kavu u trenirci i tenisicama. Pa kažem gdje je problem? eh, gdje je problem. U okolini.. Nema trenutaka slabosti kaže. Stalno moraš biti "namontiran" , uređen u petama, jer te svi gledaju ko frika ako si drugačiji. Kaže da teško balansira sa kupovinom odjeće i budžetom koji za to ima.. Budžet?? Vraga sam ja to imala. Imala sam samo dobru volju mame :). Ali u doba kad sam ja išla u školu jedini modni časopisi su bili Burda i Mila. Sad ih obasipaju sa svim strana Cosmopoliteni, ok, fhm-i i sl.. Da se razumijemo i ja to čitam. Ali poludim kad vidim što se propagira i kakva se roba nudi u tim časopisima.. Niti jedan komad ispod 1000 kn. Pa tko si to može priuštiti. Možda mali postotak Hrvata. Ili suludi savjeti tipa.. A ZAŠTO NE BISTE... ODLETILI NA VIKEND U NEW YORK. Pa bi, .hehe :) ali s čim.. Bojim se da je to još jedna njihova vodilja u nerealan svijet. Dijete i manekenke neću niti spominjati, to vodi u sasvim novu raspravu..

Uglavnom, kaže nije joj lako. I žao mi je zbog toga. Ja se sjećam svojih tinejdžerskih i studentskih dana kao stvarno prekrasnog dijela života.. Bezbrižnog... neopterećenog.. osim brige o ocjenama.

Sad da li je ovo danas cijena zapada koji smo htjeli ili neminovan slijed događaja?? Ne znam, ali drago mi je da nisam tinejdžer..


16.1.10

Boje, boje , boje...


Kad sam razmišljala kako da napišem naziv recepta , sjetila sam se svoj dragog prijatelja koji je izvrstan zabavljač i uvijek nas do suza nasmijava sa svojim komentarima i forama. Jednom je tako imitirao Modnog mačka ili već nekog od drugih fashion gurua (kojih je btw u zadnjih par godina kao donijela neka poplava u Hrvatsku koliko ih je) , i prepričavao nam kako se ove zime nose BOJE BOJE BOJE!!. Teško ja tu mogu sad riječima vama ovdje prepričati kako je to bilo smiješno , ta faca koju je on složio i taj ton glasa, evo ja sad plačem od smijeha pišući to.

Ali nije taj fashion guru zapravo tako niti blesav , vani se do danas nije sunce pokazalo 20 dana, pa što nam preostaje nego se okružiti bojama da ubijemo to sivilo oko nas.

Nije baš sezona svježeg povrća, ali zahvaljujući raznim hipermarketima i hiper uvozu, sve nam je dostupno skoro cijele godine.

Pa evo ja predlažem za ovu zimu, ovo jelo, koje može biti i prilog i glavno jelo, kako kome paše :)).

Oguliti krumpir i narezati na sitne kockice. Paradajz cijeli izrezati na kockice . Isto tako i zelenu ili žutu papriku. Sve pomiješati u jednoj zdjeli, zaliti sa uljem, začiniti biberom , soli,  s malo bosiljka i mrvicu vegete i staviti peći u pečnici na papiru za pečenje. Treba cca 25-30 minuta.

Dobar tek...

I zapamtite : BOJE BOJE BOJE :)))))

13.1.10

Rižoto od šampanjca, dimljenog sira i malo pršuta





U Novu sam uletila nekako naglavu, na brzinu, kao da nisam zaključila prethodnu.. I onda sam vidjela kod Andree post o tome kakvo se meso jede za Novu. A ja jela pile.. Jao ga si meni onda ove godine :).

Godina je završila sa puno posla, tatom u bolnici, a počela ipak s jednim kraćim godišnjim.. Koji sam proklela kad sam se vratila na posao .. Jer me dočekao kaos.. Kao da se vrtim u krug. I tako već danima samo tipkam i tipkam i rješavam zaostatke. E rekoh sad da si uzmem jednu pauzicu, pogledam blogove, pročitam sve što sam propustila...

I stavim receptić za jedno predivno jelo. Slavljeničko za zdrav razum hrvatskog naroda oko izbora novog predsjednika :)


Potrebne su nam sljedeće namirnice:

  • riža- e sad tu s tim količinama nisam nikad baš doma.. ja u principu za dvoje stavim jednu veliku šalicu riže (onu za čaj) i bude nam dosta.
  • 2.5 dcl šampanjca
  • 6 dcl mesnog temeljca (može i od kocke)
  • 15 dkg dimljenog sira
  • papar
  • malo pršuta
  • luk
Na maslacu popržiti luk dok ne posvijetli. Staviti rižu i kratko propirjati. Zaliti šampanjcem (zapravo pjenušcem, a ako imate pravi šampanjac još bolje :)) . Na laganoj vatri dinstati dok šampanjac ne ispari. Zatim lagano pomalo dodavati temeljac i kuhati dok sva tekućina ne ishlapi. Umiješati sir i pustiti da se rastopi. Na kraju dodati pršut, žličicu maslaca, popapriti prema želji i gotovo.


Miris i okus ovog rižota su stvarno fenomenalni. Recept je uzet iz časopisa IĆE&PIĆE. Kod njih nije bilo pršuta , a ja sam ga dodala još malo za bolji tek!


Dobar tek!

Ovo je i moja prva ulaznica za igru AJME KOLIKO NAS JE , koju je osnovala MONSOON sa bloga DALMACIJA DOWN UNDER.


3.1.10

Ajme koliko nas je - PROSINAC 2009, TEMA JABUKA- REZULTATI


Kao prvo svim dragim blogerima i čitaocima želim sve najbolje u Novoj godini, najviše smijeha , zdravlja i ljubavi!

Evo počela je još jedna godina, a mene je dopala čast da budem zadnja domaćica igre AJME KOLIKO NAS  JE u 2009 godini, igri koju je pokrenula MONSOON sa bloga DALMACIJA DOWN UNDER. Hvala T&T timu još jednom što su me izabrale za domaćicu.

Tema nam je bila jabučica, zabranjeno rajsko voće :))).

Kao i uvijek toliko je krasnih radova stiglo, tako da mi zadatak nije bio nimalo lak. Evo pristiglih radova :


















MIGNONNE- PRHKE KORPICE SA JABUKAMA


































































COOKETA- KOJA JE BILA NAJVRIJEDNIJA

















MAĐARSKA SUPA OD JABUKA



























JABOLČNA PITA- ZLEVANKA SA JABUKAMA









PREKOMURSKA GIBANICA









PAŠTETA OD PILEĆE JETRICE S JABUKOM


















NA PUTOVANJU- NAJBOLJI KOLAČ OD JABUKE NA SVIJETU





NA PUTOVANJU- TORTICA SA JABUKAMA I BADEMIMA




RECEPTI IZ MOJE BILJEŽNICE- SMOTULJCI SA JABUKAMA I ORASIMA





VALI VOLI TORTE- CHEESECAKE SA JABUKAMA







Ja se nadam da nisam nikoga zaboravila. Pročešljala sam sve blogove, a ako sam nešto zaboravila , molim vas da mi javite :)))


A evo i vrijeme za proglašenje pobjednika.

Selma, ja sam oduševljena sa tvojom apsolutnom predanošću ovom temom i moram priznati da si me iznenadila sa mnogim receptima. Kad sam zadala temu, nisam ni sanjala da bi netko mogao ovoliko pridonijeti igri.
Među svim tvojim receptima, ja biram za prvo mjesto

ZLEVANKU SA JABUKAMA


Sa ovim receptom vratila si me u djetinjstvo i na zlevanku koju mi je često radila mama. Nekako je sa godinama ovaj recept zamijenila štrudlom od jabuka, ali sad nakon što sam ga vidjela kod tebe vraćamo ga na repertoar. Hvala ti puno!

Drugo mjesto osvaja moja draga imenjakinja Andrea sa receptom TART OD JABUKE, koji me oduševio svojom jednostavnošću , a opet i profinjenošću.

I na kraju treće mjesto osvaja Maslinka sa receptom CRUMBLE OD JABUKA, tako jednostavan a tako divan recept. Preporučujem toplo svima da ga probaju. Oduševiti ćete se 100%.

Čestitam svima. Pošaljite mi adresice na mail da vam pošaljem nagrade.

I sada mi samo ostaje da predam štafetu sljedećoj domaćici. Biram Nadu sa bloga JUST GOOD FOOD. Nado, čekamo novi zadatak! :)



****

i evo prve dopune. Ljiljo, oprosti mi molim te :((. Nisam sve dobila na mail i trudila sam se sve pokupiti s blogova i eto ...

ŠEĆERNE JABUKE BY LJILJA




****

Dodatak 2.
Oprosti mi :(

La casa de vainilla: Kolač sa jabukama i plazmom