Truffles

 

 

Ne mogu vjerovati da je danas već 30.12. i da je godina skoro gotova. Stvarno vrijeme leti i leti. Jutros sam kad sam se vozila na posao slušala na radiju što je obilježilo ovu godinu. Čini mi se ništa lijepo. Same neke gluposti.

 

Zato ulazim sa vjerom da će sljedeća biti bolja, za svijet mislim :)). Moja je bila ok, jedino eto sad baš pred kraj godine za blagdane, tata mi je završio u bolnici, ali ja vjerujem da će u 2010. i on biti bolje..

 

Za kraj godine evo jednog recepta za krasne truffles da nas slatko uvedu u Novu godinu.

 

Original recept je sa JOY OF BAKING.

 

Držala sam se slijepo recepta dakle:

• 227 g tamne čokolade (sad ne znam jel sam baš točno uspjela izvagati 227 :)) ali tu negdje)
• 180 ml vrhnja za šlag
  
• 28 g margarina
  

U receptu još ide konjak, ali ja ne volim baš okus alkohola u čokoladi tako da sam to preskočila.

Čokoladu natrgati u staviti u zdjelu. Na štednjaku zagrijati vrhnje i margarin do vrenja i preliti preko čokolade, pa ostaviti 5 minuta. Nakon 5 minuta pjenjačom izmiješati dobro čokoladu i vrhnje dok ne postane jednolična masa.

Ohladiti, poklopiti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru preko noći.

Ja sam vadila žličicom čokoladu pa rukama oblikovala kuglice. Dio sam uvaljala u kakao, dio u prženje bademe, a dio u čokoladne mrvice. Dobila sam 35 kuglica. Staviti ih odmah u frižider. Mogu se držati u frižideru nekoliko tjedana ili zamrznuti do nekoliko mjeseci.

Ako volite čokoladu , vjerujte ovo je sjajno.. Pravi puni čokoladni okus.

Želim svima sve najbolje u Novoj godini, puno sreće, veselja i najviše zdravlja. Veselim se i novim receptima :)

xoxo

Andrea

 

 

 

 

Biftek u zelenom papru

Drage cure,

evo nakon božićnih blagdana još jedan recept tako da si zatvorimo krvne žile do kraja :))).

Ja crveno meso doista rijetko jedem, a bifteke vrlo rijetko. Razlog je naravno cijena. Ulovila sam fine Maturo bifteke na sniženju, pa rekoh kad je bal nek je maskembal.

Za dvije osobe potrebno je:

• 2 bifteka
• 2 žličice maslaca
• 1 žlica senfa
• 1 žlica mljevenog zelenog papra.

Bifteke isprati i osušiti, pa ih namazati sa senfom. Ostaviti u frižideru cca 2 sata da omekšaju.

U tavi zagrijati 2 žličice maslaca. Bifteke uvaljati u zeleni papar i staviti pržiti na tavu. Pržiti ovisno o tome kakav biftek volite. Ja volim srednje pečen, za to mi je trebalo cca 10-tak minuta da ih ispečem.

Dobar tek!

Ajme koliko nas je- VAN KONKURENCIJE

Dobila sam od Vladimira iz Subotice, jednu priču o jabuci.

Meni se baš svidjela, pa Vam prenosim cijelu priču.


*****

Jabuka.







Presna hrana, voće, domaće, sveznano i duboko utkano u ljudsku civilizaciiju. Adam – Eva, Afrodita, i slična simbolika je svrstavaju u najpoznatije namirnice. Ne bez razloga. To svi znamo, jel?






Zlatni.






Jedna sorta me je svojim standardnim osobinama fascinirala. To je Zlatni Delišez – golden delicious – zlatno i izvrsno. Pronađena je 1905, a kažu možda i ranije. Šampion među jebukama. Tata. Slatka, hrskava, sočna, meka, tanke kožice, po nekad mirisa na bananu i nadasve ukusna. Budući da je toliko rasprostranjena i mega poznata, i popularna, i da se nalazi u svakom groznom maximarketu, ( uf, kako ružna reč – bolje Masmarketu), neki ljudi je mrze i ako je vole jesti. Ah ta jednoličnost i nemogućnost izbora... U tim istim stovarištima za hranu joj se kao najveći konkurent nudi najčešće Ajdara, - ajdared. To u stvari i nije jabuka nego mutirani kiseli krompir, tako da: ne crvenkastu, nego zlatno žutu s malim pegicama.






P.S. Jednom me je dobra kolegicica Ruža, dok smo čuvali, a ja uz put i stalno jeo, gomile jabuka u hladnjači, pitala: „Da li se čovek može ugojiti jedući nebrojeno jabuka”, kao što to ja radim. Htela žena na dijetu. Jabuka otvara apeti,t a ja sam se čitave noći konstantno trošio a na poslu regenerisao jabukama, matičnim mlečom, medom, pečenim lešnicima i bademima. Čitavu jesen i zimu. Reko sam joj: „Dve kile jabuka je četvrt kile čećera, po deci jabučne kiseline, tri tablete raznih vitamina i minerala te ko zna kojih oksidanasa i antioksidanasa, pa ti vidi. Ne vredi preterivati ni sa čime, he, he he...”

Blagdani i nagrade

Drage moje drugarice blogerice. Želim vam sretne blagdane!
Puno smijeha, veselja i zdravlja.. I naravno puno divnih recepata!!!


Razveselila me danas Snježa sa nagradom. Hvala puno draga Snježo :)

Ja nagradu dalje proslijeđujem dragim blogericama:

1. Andrea- Voće i povrće- jer svaki njezin post je užitak čitati, a recepti su jednostavno sjajni.
2. Melrose- koje nema već neko vrijeme , a uvijek me nasmije
3. Jasenki , Sweet corner- za najbolje kekse na svijetu .

Pusa svima :)

FBI RUKAVICE: Sweet Corner

Ja sam bila u školi klasičan štreber. Petica do petice. Nakon srednje škole samo po sebi mi se podrazumijevalo da ću uspjeti upisati fakultet. I tako došla ja na jedan zagrebački fakultet (da ne imenujem sad, poznat po aferama :)), predala papire, došla na prijemni. Sve lijepo napisala, došla pogledati rezultate ........milijonisedmstota ispod crte... ????!!! I onda se počeo vrtiti film unazad. Naime, na prijemnom je sa mnom u predavaoni trebao biti jedan dečko. Čiji je tata poznati zagrebački nešto... On nije došao. I onda sam počela njega tražiti na listi. I našla ga. 50-tog iznad crte. So, welcome to real world Andrea .. To mi je bilo najgore ljeto u životu. Svi su upisali fakultete, a najgore mi je bilo isčuđavanje svih živih "ti se nisi upisala.., pa kako to,.. pa same petice..". Da, vraga su mi pomogle. Možda u nekoj drugoj državi, ili na nekom drugom fakultetu.

Danas , gledajuću unazad, mislim da je to bio prst sudbine.. Jer sam u drugom krugu upisala fakultet u Opatiji. Bez veze :) . Te četiri godine su bile najljepše godine mog života, pune zabave. Ali i životnog iskustva. Samostalan život, raspolaganje ograničenim budžetom, prvi veći koraci u kulinarstvu :). Sklopljena su predivna prijateljstva koja traju i danas.

A na tom fakultetu upoznala sam i Jasenku. Čitale smo se, komentirale i shvatile da smo studirale na istom fakultetu. A onda sam vidjela sliku i shvatila da se definitivno znamo :). Eto što je prst sudbine.

Jasenka je divna i vrijedna osoba, koja je i radila i uspjela završiti fakultet na vrijeme. Nisam znala da je tako dobra kuharica :)). Njezin blog i keksići, torte, ma sve poslastice su stvarno predivni. A tek fotografije :).

Njezin blog istražujemo ovaj mjesec u okviru igre FBI RUKAVICE , koju je pokrenula Mamajac sa bloga Cooks and Bakes.

Teško se bilo odlučiti što isprobati, budući da me opet malo vrijeme muči, ovaj 12. mjesec je stvarno lud.

Izbor je pao na Panna cottu i Slatke zalogajčiće .

Jasenka je radila Panna cottu sa umakom od nara. Ja ga nisam imala pa sam napravila umak od šumskog voća po istom receptu kako je ona radila umak od nara. Oduševljeni smo ! Prejednostavno, a opet tako fino. Panna cotta će se sigurnokod mene raditi još puno puta.

Sa slatkim zalogajčićima sam nešto zeznula. Tijesto mi je pucalo dok sam ga razvlačila, pa sam na kraju odustala i sa kalupima napravila keksiće . Bez obzira , ispali su tako mekani i fini. Moram probati još jednom napaviti , pa da uspijem razvaljati dva tijesta :).


Jasenka, hvala na svim predivnim receptima. Vidmo se u Zg :)

Pikantna juha od čilija i graha

Ljutu hranu obožavamo.. Uglavnom radimo sve sa tortiljama, a u kuharici MEKSIČKA KUHINJA, koju je izdala VEBLE commerce , našla sam recept za ovu pikantnu juhicu /glavno jelo.

S meksičkom sam se susrela prvi puta prije par godina i to je bila ljubav na prvi pogled. Uglavnom je glavni kuhar moj muž kad se rade tortilje, a ja u zadnje vrijeme više eksperimentiram sa rižom, juhicama i sl.

Ljubav je postala tako jaka, da uglavnom i svu ostalu hranu sada volim malo žešće zaljutiti. Kupovanje raznih čili papričica, začina, peperoncina i sl. mi je postala prava opsesija i gdje god idem samo gledam meksičke začine ili tražim svježe papričice. I stvarno mogu podnijeti dobru količinu ljutog. E sad, da dođem u Meksiko, ne znam jel bi to preživila :)). Bila je moja prijateljica tamo i kaže da je to teško opisati o kakvoj se ljutini radi.. nadam se da ću jednog dana imati priliku probati meksičku u samom Meksiku :).

Za ovu juhicu potrebno je:

• ulje
• luk
• 1 režanj češnjaka
• 1 žlica mljevenog kumina
• 2 čajne žlice ljute mljevene paprike
• 1 crvena ili zelena čili papričica očišćena od sjemenki i sitno narezana
• meso ( u original receptu ide mljevena govedina, ja sam stavila junetinu narezanu na kockice)
• sjeckane rajčice (ja sam koristila ono jedno pakiranje od 280 g)
• pola litre juhe od povrća ili kokošje u original receptu , ja nisam imala, stavila sam govedsku i bilo je isto dobro
• pola litre pasirane rajčice
• lovorov list
• 2 dcl pive
• papar
• konzerva crvenog graha i konzerva kukuruza

Luk i češnjak popržiti na ulju dok ne postane blago proziran. Dodati kumin, mljevenu papriku i čili papriku. Prodinstati na jakoj vatri cca 1 minutu i cijelo vrijeme miješati. Dodati meso i dinsti. Zatim zaliti sa sjeckanim rajčicama, pasiranom rajčicom, dodati origano, lovorov list , pivo i papar prema ukusu. Promiješati i pustiti da zavrije. Kuhati 35 minuta na laganoj vatri. Ako bude pregusto dodavati vode. Nakon toga dodati crveni grah i kukuruz i kuhati još 15 minuta.

Obavezno popiti pivo uz ovo jelo! Živjeli!

Brownies ... recimo ..

Naišla sam na recept za browniese koji su izgledaju tako predivno i nekako sočno .. Nedjelja popodne, gost na ručku koji obožava čokoladu i rekoh ajde da probam .

Potrebno je (ja sam radila pola od original recepta):

• 
  
  30 g margarina
  
  
  
• 
  
  128 g čokolade za kuhanje
  
  
  
• 
  
  šećera prema želji, ja sam stavila malo, jer ne volim kad je čokolada preslatka
  
  
  
• 
  
  malo esencije vanilije
  
  
  
• 
  
  2 manja jaja, lagano zamućena
  
  
  
• 
  
  malo praška za pecivo (na vrh žličice)
  
  
  
• 
  
  malo soli
  
  
  
• 
  
  1 žlica kakaa u prahu
  
  
  
• 
  
  32 g brašna
  
  
  

Pećnicu treba zagrijat na 160 C . Čokoladu i margarin rastopila sam u mikrovalnoj kako i piše u receptu, prvo 1 minutu pa promiješala pa još 30 sekundi.

Dodala šećer i miješala sa čokoladom dok se nije sve sjedinilo. Nakon toga idu jaja i vanilija i dobro se sve promiješa.

U drugoj posudici pomiješala sam brašno, sol, prašak za pecivo, kakao i brašno. Sve to umiješala u čokoladnu smjesu.

U original receptu pečeno je u običnom protvanu, a ja sam dekoracije radi stavila u male posudice. ..Pekla kako piše 26 minuta i ........ šipak, ispalo niti malo onako sočno kao na slici.. Već je bilo prekasno da bi išla raditi nešto novo, tako da sam prije posluživanja zalila svaku posudicu sa mlijekom , natopila kolačić i zagrijala u mikrovalnoj, pa smo jeli toplo.

Okusom je bilo odlično, kako i ne bi.. šećer, margarin, čokolada--- milijon kalorija--- što ima ne valjati :)))).

Ne znam jel bi trebalo manje peći ili na manjoj temperaturi .. Uglavnom tražim novi recept za browniese..

Ajme koliko nas je , PROSINAC- tema Rajsko voće: JABUKA

Zahvaljujem Tadeji i Timini sa bloga In T&T kitchen što su me izabrale za domaćicu ovog kruga igre AJME KOLIKO NAS JE, igre za food blogere za područje bivše Jugoslavije , a i šire, koju je pokrenula Mosoon sa bloga Dalmacija Down Under.

 

Njihova tema je bila tako dobra i izazovna, tako da sam ja imala velikih muka razmišljajući što staviti za ovaj mjesec. Ovo nam je blagdanski mjesec sa puno hrane i slavlja, tako da mi je svašta padalo na pamet.. Najčešće doduše moram priznati , janjetina :))) . Jer mi se jede , ali odustala sam , jer znam kako je teško nabaviti dobru domaću janjetinu.. Pa bademi... Pa lignje.. Pa sam ogladnila, pa išla jesti.. Pa jedno pivo.. I opet bez inspiracije :)

Legla, malo razmišljala.. Opet janjetina. Ma rekoh.. neee, pa mora biti nešto drugo.

I onda sam jutros išla na posao, sjela u auto i ugledala jabučicu kraj sebe. Hm.. pa ne bi bilo loše.

Jabuka je krasna u kolačima , ali i u salatama, mesnim jelima.. Nadam se da vam se tema sviđa i jedva čekam slasna jela i kolače :)


Moj e-mail na koji možete slati radove je  dragicevica@gmail.com.