Pita od limuna

Ja volim hranu. Stvarno volim hranu :).. Razmišljam kako se ponekad ljutim na svoju mamu kada nas "pili" kada dođemo kod njih na more od jutra .. što ćemo za doručak, pa onda što ćemo za ručak, pa ručaš nisi još ni završio ona već pita što ćemo za večeru. Pa onda kažem, pa mama...........nije sve u hrani.. A ustvari nisam niti ja drugačija.. Volim hranu, volim gledati kulinarske emisije, čitati recepte, isprobavati jela, a najviše volim čitati blogove i gledati krasne recepte.

Surfajući svevelikim nam webom puno puta sam naišla na key lime pie recepte. U zadnje vrijeme jako volim kiselkaste deserte, pa sam sa čežnjom gledala u taj recept i ljutila se što kod nas nema za kupiti slatkog kondenziranog mlijeka, budući da je u svim receptima obavezan sastojak.

Onda sam našla recept za napraviti doma mlijeko. Ali nikako se uloviti i napraviti ga. I onda mi se jedan dan posrećilo. Dobila sam slatko  kondenzirano mlijeko :).

Napokon :)). Odjurila u dućan i ko za vraga taj dan nije bilo limete. Inače je uvijek ima. Ali želja je bila prejaka, pa sam odlučila uzeti limune.

I na kraju od key lime pie došla ja na pitu od limuna. Key lime pie ima podlogu od keksa kao i cheesecake. Ja sam se odlučila napraviti prhko tijesto.

Za prhko tijesto (vjerujem da svatko ima svoj dobar recept za prhko tijesto, ja se još učim :). Ovaj kalup sa slike je promjera 24 cm, meni je bilo taman dovoljno .

150 g brašna

1 jaje

pola čajne žlice praška za pecivo

malo soli

75 g maslaca

šećera prema želji (ja ne volim kad je jako slatko pa sam stavila 2 žlice)

Pomiješati brašno, sol, prašak za pecivo i jaje. Na kraju dodati maslac i mijesiti dok tijesto ne postane kompaktna kugla. Zamotati u plastičnu vrećicu ili foliju i ostaviti u hladnjak cca 30 min.

Pobrašniti radnu porvšinu i razvaljati tijesto na debljinu cca 0,5 cm. Kalup namastiti. Pažljivo prenjeti tijesto u kalup, utisnuti ga na dno i uz rubove pa nožem odrezati višak tijesta van rubova kalupa. Ostatak tijesta razvaljati i narezati na trake koje sam stavila preko nadjeva.

Tijesto ispikati vilicom po dnu i  staviti u zagrijanu pećnicu na 200 C cca 10 min. Izvaditi i staviti nadjev.

Nadjev od limuna

Ovo je bila moja modifikacija, eksperiment.. sva sreća uspješan :)

2 jaja sam izradila miskerom dok nije postala lijepa gušća svjetložuta smjesa. U tu smjesu sam dodala (nisam mutila mikserom nego umiješala) slatko kondenzirano mlijeko (imala sam pakung od 300 ml) , naribanu koricu 1 limuna i sok 1 limuna. Šećer nisam dodavala, bojala sam se , budući da je mlijeko slatko, a previše šećera mi baš i ne paše.

Nadjev sam prelila preko polupečeng tijesta (nisam ga imala baš puno , vidite na slikama visoke rubove :) ). Složiti trakice preko nadjeva i vratiti u pećnicu , kojoj sam smanjila temperaturu na 170 C i peći cca 20-25 min.

Nisam mogla dočekati da se ohladi, odmah sam ju probala vruću.. Bila je fenomenalna. Baš okus kakav volim. Kiselkast , a opet dovoljno sladak. I kad se ohladila bila je dobra :)).

Sad mi ništa drugo ne preostaje, nego probati sama napraviti mlijeko, pa onda možda i key lime pie :).